Svima nam se desilo, barem jednom u životu, da smo kupili više krompira nego što nam je potrebno. A kada stoji duže, nevezano da li je u pitanju podrum, ostava ili frižider, velike su šanse da će u nekom trenutku i da proklija.
Ipak, verujemo da niste znali da ovakav krompir zapravo može biti veoma opasan po zdravlje, te da je potrebno dobro da razmislite pre nego što odlučite da ga koristite u ishrani.
Klice na ovom povrću izgledaju grozno, ali znate i sami – nije sve što izgleda loše nejestivo. Većina domaćica će jednostavno nožem odstaniti klice i pripremiće ga regualno. Ipak, treba biti oprezan. Pogotovo ako je krompir na sve to i zelen.
Zato, pre pripreme, dobro pogledajte krtolu. Ukoliko je krompir tvrd, a klica nema mnogo, možete ga jesti, bez problema. Međutim, ukoliko je krompir mekši, trebalo bi da ga bacite u kantu za đubre. Isto važi i ako se oko klica pojavi zelena boja.
O čemu se zapravo radi?
Prema Svetskom Centru za kontrolu trovanja, zelenu boju uzrokuje aktivnost hlorofila. Povećani hlorofil utiče na pojavu glikoalkaloida, otrovnog jedinjenja koje može biti veoma opasno za organizam. Što je klica više, dolazi do veće količine i solanina, a on kod nekih ljudi može izazvati glavobolju, visoku temperaturu, crvenilo, mučninu, pa čak i povraćanje.
Šta može da se desi ukoliko pojedete zeleni ili proklijao krompir?
Iako možda mislite da će kuvanje da reši stvar, zapravo se varate. Čak ni visoke temperature ne ubijaju nivo glikoalkaloida, ali ono što može pomoći je uklanjanje kore, kao i dublje obrezivanje delova sa klicama.
Ipak, dobra stvar je što se većina ljudi uspešno oporavi kod kuće, bez potrebe da odu kod lekara. Ali, ukoliko simptomi ne prestaju, morate se javiti stručnjacima. Takođe, savetuje se da trudnice izbegavaju proklijao krompir. I znate onu staru – ako niste sigurni, bacite. Bolje nego da rizikujete ozbiljne infekcije ili trovanje.
