Najčešće se ne zna da dženarika sadrži za organizam izuzetno povoljan odnos organskih kiselina jabučne, limunske, vinske, oksalne, taninske obiluje voćnim šećerima, vitaminima A, B grupe i C…
Kod nas je zovu šljiva ranka, džanarika (ponegde dženerika), ringlov itd. Najčešće je smatraju nižerazrednim voćem jer ne zahteva posebne ni klimatske ni zemljišne uslove, kao ni dubrenje ni prskanje. Od njenih žutih, narandžastih ili crvenih plodova najčešće se peče rakija „brlja”, koja i nazivom ne asocira na kvalitet.
Prebogata vitaminima i mineralima
Pri tom se najčešće ne zna da ova, inače jedna od najstarijih vrsta šljive (poznata od pre hiljadu godina kada je bila najprostranjenija) obiluje voćnim šećerima, vitaminima A, B grupe i C, mineralima kalijumom, fosforom i magnezijumom, pektinom, celulozom, etarskim uljima, kao i da sadrži za organizam izuzetno povoljan odnos organskih kiselina (jabučne, limunske, vinske, oksalne i taninske).
Veoma je ljekovita
U narodnoj medicini džanarika se koristi kao sredstvo protiv zatvora, u slučaju upale žučne kese, bolesti jetre, srca, bubrega i povišenog krvnog pritiska, a u savremenoj prehrambenoj industriji za pravljenje osnovnih voćnih sokova kojima se kasnije dodaju arome. Zeleni plodovi se u nekim zemljama kisele i dobija se proizvod sličan mariniranoj maslini. (Tekst se nastavlja ispod)
Sok od džanarika
Zgnječiti džanarike, najbolje je sa čačkalicom za orahe i lešnike. Preliti vodom i staviti na sporet 15-tak minuta da se smesa sjedini. Ostaviti preko noći.
Sutradan dodajte oko 4 litra vode. Procediti smesu kroz đevđir (koristite ruke da ih zgnječite dobro) i dobijenu smesu opet procedite. Uzeti sitnu rešetku i procediti još jedanput.
Smesi dodati šećer i kuvati dok pušta penu pa na kraju dodati limuntus. Pakovati tako što vruć sok sipate u vruće flaše, uvijete ćebetom i ostavite da se hladi. Sutradan stavite u frižider ili podrum. Služite ga u razmeri 1:1. (pola čaše soka, pola čaše vode).
Savjet
Kiselkastog je ukusa pa možete pri služenju dodati malo šećera, ali sve zavisi od ukusa.
Izvor:https://prirodnamedicina.net/
