Peciva i hljeb su nešto što se najčešće jede, i uvijek je bolje kada sami napravite nego kada kupite. Kiflice, pogače, somuni, kroasani… kada izađu vreli iz rerne odmah nestaju sa stola. Ali, nije svaka domaćica uspješna u pripremi tijesta, piše Stvarukusa.rs
Ako ispratite sljedeće korake, vaše testo će biti savršeno i uspjeće vam iz prve. Postoje 2 sastojaka koja domaćice rijetko stavljaju u testo, a to su sirće i jogurt ili kefir. Sirće (stavlja se jedna kašika) pomaže da tijesto brže nadođe, a jogurt mu daje mekoću. Ovo ne važi za sve vrste tijesta kao što je ono za picu, tjesteninu ili kada vam treba tvrdo tijesto.
Ali, za većinu peciva i hljeba možete da koristite sirće i jogurt. Jako je bitno da se pridržavate sastojaka iz recepta i da koristite pravo brašno. Kvasac je takođe bitan i njega možete da koristite svežeg ili suhog, ali sa sjvežim kvascem testo brže raste. Još jedna stvar kod kvasca je veoma važna, a to je da uvijek koristite količinu koja se nalazi u sastojcima, jer ako stavite previše tijesto će ispucati.
Kada se tijesto umijesi to ne znači da je vaš posao gotov. Postoji još jedan korak koji morate da ispoštujete kako vaš trud ne bi bio uzaludan. Kako tijesto ne bi bilo gnjecavo, ispucalo i da se ne bi lijepilo za posudu potrebno je da rernu dobro zagrijete.
Evo recepta za tijesto sa jogurtom:
Sastojci:
1 kocka svježeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250 ml mlijeka
1 kg glatkog brašna
1 kesica praška za pecivo
2 jajeta
400 ml jogurta
50 ml ulja
Priprema:
Izmrvite kvasac, dodajte šećer paprelijte toplim mlijekom. Ostavite 10 minuta da se aktivira. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, posolite, dodajte jogurt, ulje, jaja i nadošli kvasac. Zamijesite glatko tijesto. Ostavite tijesto na toplom pokriveno kuhinjskom krpom da narasta jedno 45 minuta. Nakon toga razvucite tijesto, oblikujte peciva kakva želite (nafilujte ih) i pustite da se dižu još oko pola sata. Pecite na 190°C u zagrijanoj rerni oko pola sata.
Stvarukusa.rs
