Dušica Milovanović je otkrila kako da napravite jeftiniji ajvar i to u stanu.
Većina ljudi nema vremena za pravljenje zimnice, pa se zato odlučuje za kupovnu. Kupovna zimnica će ove godine koštati više nego prethodne, a bez ajvara ne možemo da zamislimo hladno vreme. Za ovogodišnji ajvar moraćete da izdvojite oko 1000-1200 dinara, a to je skupo ako želite više tegli. Takođe, pri kupovini morate da utvrdite da li je ajvar napravljen od dobrih paprika i da li je lijepo upržen, jer se tako neće pokvariti, a to ćete videti ako otvorite teglu i okrenete je na dole, a ajvar treba da ostane u njoj.
Ne samo da priprema zimnice oduzima vreme, nego su i namirnice skupe, a pogotovo paprike čija se cena na pijaci kreće od 150 do 250 dinara, a kako je potrebno dosta paprika ni ovo nije baš isplativo, jer kvalitet je isto bitan ako ne želite da se pokvari. Dušica Milovanović iz Udruženja žena Barajeva je, dok je gostovala u jutranjem programu na TV Prva, otkrila kako možete da napravite domaći ajvar u stanu, a pritom i da uštedite. U nastavku teksta pročitajte recept za ajvar sa barenim paprikama, koji se pravi jednostavnije od klasičnog, a mogu da se koriste i jeftinije paprike.
Sastojci:
5 kg paprika
1,5 kg plavog patlidžana
1,5 l vode
6 kašika soli
5 kašika šećera
150 ml sirćeta
50 ml ulja
Priprema:
Dobro operite papriku. Možete da sipate u posudu vodu i sodu bikarbonu i da ih ostavite tako 15 minuta. Dobro ih osušite, a zatim presijecite na pola i izvadite sjemenke i dršku. Još jednom operite paprike i sitno ih isjeckajte. U šerpi pomiješajte vodu, so, sirće, ulje i šećer. Kada dobijena tečnost provri stavite paprike. Kuhajte ih nekoliko minuta, ali pazite da ne omekšaju skroz. Poslije ključanja kuhajte još nekih 5 minuta. Zatim ih dobro izblendirajte. Patlidžan možete i ne morate da dodajete. Ako se odlučite da dodate onda ga oljuštite i iseckajte, pa ga ubacite u tečnost u kojoj su se kuhale paprike. Važi isti proces kao i za paprike. Kratko kuhajte, a zatim izblendirajte. Pomiješajte i paprike i patlidžan, pa upržite na dobro zagrijanom ulju. Ako ne koristite patlidžan samo paprike upržite. Biće potrebno sat vremena da ga upržite, a možete da dodate i sitno sjeckan bijeli luk negdje na sredini. Sipajte u sterilisane tegle.
Izvor: Stvar ukusa
