Kinoa se naziva “zlatom Inka” i “kraljicom sjemenki”. Drevne civilizacije su ovu žitaricu smatrale svetom biljkom. Pored činjenice da je kinoa omogućila ljudima da ostanu živi čak i u vrijeme ratova, ova žitarica tijelu može da donese mnoge prednosti.
Prednosti kinoe
Kinoa sadrži velike količine bjelančevina zbog čega može da se takmiči sa proizvodima životinjskog porijekla. Obiluje vitaminom E, C, kalijumom, raznim mineralima, aminokiselinama i eteričnim uljima.
Narodna medicina koristi kinou za liječenje gihta, tumora, hemoroida i išijasa.
Čaj od kinoe može da se koristi i za dezinfekciju usta i desni, a ima i smirujuće dejstvo pa se koristi za liječenje depresije i neuroze.
Ako vas muči kašalj ili prehlada, kinoa je u stanju da smiri ove simptome.
Kinoa ima veliki sadržaj aminokiselina i proteina, a odsustvo glutena.
Ova biljka se koristi kao laksativ, i ima moć da izliječi hronični zatvor.
Kinoa je odlična zamjena za meso. Ako postite ili ste vegetarijanac obavezno ubacite kinou u svoju ishranu. Kinoa obiluje vlaknima koji su neophodni za pravilni rad crijeva.
Narodna medicina kinou još koristi i za liječenje kožnih bolesti, reume, a zbog visokog sadržaja kalijuma ona blagotvorno utiče na kardiovaskularni sistem.
Kinoa kao kulinarsko čudo
Vegetarijanci znaju o čemu pričamo kada kažemo kako je kinoa pravo kulinarsko čudo. Ako se doda kupusu, krompiru ili drugom povrću, osjetit ćete punoću ukusa kakva se dobija samo kuhanjem mesa. Korisne osobine se manifestuju i u prisustvu vitamina i aminokiselina koje poboljšavaju metabolizam, čiste organizam i normalizuju njegovu funkciju. Pošto kinoa nema određen miris, u jela se zato dodaje bijeli i crni luk, kao i ostali začini.
Recepti
Povrće sa kinoom
Potrebno je: 200 g kinoe, 200 karfiola, 200 g brokolija, 200 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 1 čen bijelog luka, začini, so i biber.
Priprema: Kinou kuhajte u vodi oko 15ak minuta. Karfiol, brokoli obarite. U tiganju na malo ulja prodinstajte luk i izrendanu šargarepu pa im dodajte karfiol i brokoli. Dinstajte sve zajedno 10 minuta pa ovoj smesi dodajte procijeđenu kinou, začine, so i biber.
Pesto sa kinoom
Potrebno: 200 grama rukole, veza svježeg peršuna, 100 ml maslinovog ulja, 100 grama sjemena bundeve, 200 kuhane kinoe.
Potrebno: U blenderu sameljite rukolu i peršun, dodajte ulje i sijeme bundeve i so pa sve miksajte dok se ne pretvori u glatku sjmesu. Pestu dodajte kinou i uživajte u neobičnom ukusu, prenosi “Stil“.
