BNI SASTOJCI:
800-900 g goveđeg buta
1 veliki poklopac ili 2 mala poklopca
1 manji praziluk
1 šargarepa
1 veći češanj belog luka
1 kašika koncentrata paradajza
1 kašičica crvenog čilija u prahu
150 ml pasata
Sol
crni biber
1/2 goveđe kocke (opciono)
1 kašika ajvara (po želji)
korijander
Oko 400 ml vode
Malo suncokretovog ulja
NAČIN PRIPREME:
Na ulju propržite seckani čili dok ne porumene. Kada uvene, dodajte praziluk narezan na sitne poluprstenove te bijeli i zeleni dio.
Praziluk prerežite po dužini, isperite zemlju i osušite.
Prodinstajte kratko, pa dodajte svinjetinu iseckanu na kockice, šargarepu i seckani beli luk. Dinstajte dok se meso ne osuši bez preklapanja.
Kada tečnost nestane, odvojite meso i stavite 1 kašiku koncentrata paradajza na dno posude. Malo propržite da izgubi kiselost pa dodajte crveni čili u prahu. Sve sastojke dobro izmešati na vatri 1-2 minuta i sipati pasatu. Posolite i pobiberite i kuvajte 10-15 minuta uz često mešanje.
Zalijte vodom da prekrije meso, poklopite šerpu, prokuvajte i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Po potrebi dodajte vodu dok tečnost skoro ne pokrije meso. Po želji dodajte 1/2 govedine.
Kada meso ome
