Predstavljamo vam recept koji vam omogućuje da od jedne smjese napravite 6 različitih vrsta posnih kuglica. Jednostavni su i brzi za pripremu, što ih čini savršenim za svečane prilike.
Posne kuglice savršen su izbor za slavu, a pripremaju se jednostavno i brzo.
Potrebne komponente za 24 kuglice srednje veličine.
Za pripremu osnovne mješavine:
800 grama krumpira, žličica soli (ili po ukusu), češnjak u prahu (po ukusu), mljeveni crni papar (po ukusu) i mala vrećica nemasne majoneze od 95 grama.
Lopte:
1. vrsta kuglica – 50 g sitno mljevenog prženog kikirikija (odvojite dio za smjesu, a ostatak za premazivanje).
2. vrsta kuglica – 50 g mljevenih krekera od leće (malo ostaviti za smjesu, a ostatak za valjanje).
3. vrsta kuglica – u polovicu smjese za kreker od leće umiješajte pržene sjemenke suncokreta i uvaljajte u sjemenke suncokreta.
4. vrsta kuglica – 50 g pečenog susama (ostavite dio za smjesu a ostatak za premazivanje). 5. vrsta kuglica – u polovicu smjese od sezama umiješati žlicu kečapa i za motanje koristiti malo mljevene crvene paprike.
6. vrsta kuglica – oko 30 g mljevene začinske crvene paprike, malo umiješati, a ostatak za premaz.
KAKO PRIPREMITI OD JEDNE SMJESE VIŠE VRSTA KUGLICA?
Započnite s guljenjem krumpira i stavljanjem u vodu, zatim dodajte sol i pustite da prokuha. Nakon što je krumpir potpuno kuhan, ocijedite ga i dobro zgnječite. Uključite začine kao što su sol, papar i luk u prahu, zajedno s majonezom.
Zatim ravnomjerno rasporedite smjesu u 6 posuda. Od svakog dijela smjese oblikujte kuglice i premažite ih kikirikijem, krekerima ili nekim drugim nadjevom po želji.
BONUS RECEPT:
Umjesto da koristite brašno, premažite ribu ovim sastojkom: ostat će bez ulja, što će rezultirati hrskavijim, ukusnijim i zdravijim jelom.
Objašnjavamo razloge zašto je kukuruzni škrob idealan izbor za motanje ribe prije prženja.
Pržena riba može biti ukusna, ali može ispasti i masna i nezdrava ako se ne skuha pravilno.
Konkretno, korištenje brašna za pohanje često rezultira pretjeranim upijanjem ulja, što dovodi do masne i teške ribe. Ipak, postoji tehnika koja omogućuje da riba ostane savršeno hrskava i sočna, a da je znatno zdravija od tradicionalnog pohanja u brašnu.
Koja je svrha kuhanja ribe bez brašna?
Postizanje savršeno hrskave ribe može biti prilično teško. Važno je osigurati da se riba ravnomjerno ispeče, a da iznutra ostane sočna. Često korištenje brašna za pohanje nije idealno jer ima tendenciju upiti višak ulja, što rezultira pretjerano masnom ribom.
Međutim, postoji metoda koju mnogi profesionalni kuhari koriste za postizanje svjetlije i hrskavije teksture, a možda je niste iskusili prije!
Odgovor se može pronaći u kukuruznom škrobu.
Koristeći ovu tehniku, riba izbjegava unos previše ulja tijekom prženja, što rezultira hrskavom vanjštinom koju je i dalje lako jesti. Ovaj jednostavan savjet učinit će vašu ribu zdravijom, manje masnom i još hrskavijom.
Kukuruzni škrob stvara barijeru oko ribe, pomaže joj da ostane hrskava i smanjuje količinu ulja koju apsorbira.
Svaki komad pržene ribe dobro premažite umočenim u kukuruzni škrob, pa lagano stavite u vruće ulje. Ribu pecite dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu teksturu, a nakon toga je stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.
Riba kuhana na ovaj način doista će impresionirati svojom hrskavom teksturom i okusom, a pritom će ostati lagana i ne pretjerano masna.
