Ovaj divan slatki kruh, punjen kremom, predstavlja izvanredan užitak karakteriziran mekim, prozračnim tijestom upotpunjenim bogatom i baršunastom kremom od vanilije. Idealan za doručak, popodnevni čaj ili kao desert, ovaj će recept sigurno postati omiljeni.
Trajanje pripreme: 20 minuta
Trajanje liftinga: 1,5 do 2 sata
Trajanje pečenja: 25 minuta
Ukupno trajanje: otprilike 2,5 do 3 sata
POTREBNI SU SLEDEČI SASTOJCI:
Za mješavinu sastojaka.
Jedno jaje i tri žlice šećera.
Pola žličice soli, jedna žličica aktivnog suhog ili instant kvasca i 180 mililitara (što odgovara tri četvrtine šalice) toplog mlijeka.
40 grama (2 žlice) otopljenog maslaca i 400 grama (2,5 šalice) višenamjenskog brašna. Za nadjev od kreme:
Tri žlice šećera, jedno jaje i dvije žlice škroba ili brašna.
Dvjesto pedeset mililitara (1 šalica) mlijeka i jedna žličica vanilin šećera.
KAKO PRIPREMITI MEKANE LEPRŠAVE LEPINE?
Prijeđite na pripremu tijesta.
Ako je potrebno aktiviranje kvasca, u maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 žličicu kvasca i 1 žlicu šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ako se koristi instant kvasac, ovaj se korak može izostaviti.
Pripremite smjesu za tijesto:
Ako je potrebna aktivacija kvasca, u maloj posudi pomiješajte toplo mlijeko, 1 žličicu kvasca i 1 žlicu šećera (od ukupno 3 žlice). Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta dok ne postane pjenasta. Ovaj se korak može izostaviti ako se koristi instant kvasac.
Pomiješajte sastojke za tijesto: U prostranu zdjelu umiješajte jaje, preostali šećer i sol. Dodajte pjenastu smjesu kvasca (ili instant kvasac) zajedno s otopljenim maslacem. Postupno dodajte brašno uz miješanje dok ne dobijete mekano tijesto.
Mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini 8 do 10 minuta, ili dok ne dobije glatku i elastičnu konzistenciju.
Početno dizanje: Premjestite tijesto u namašćenu zdjelu, a zatim ga prekrijte vlažnom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite ga da odstoji u toplom okruženju 1 do 1,5 sat, ili dok ne poraste dvostruko više od izvorne veličine.
Pripremite smjesu za kremu za punjenje.
Pomiješajte komponente: U loncu za umake pomiješajte jaje, šećer i kukuruzni škrob (ili brašno) dok ne dobijete glatku smjesu. Postupno dodajte mlijeko uz mućenje kako biste osigurali da u smjesi nema grudica.
Pripremite kremu tako da lonac stavite na srednju vatru uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne u kremastu kremu. Kad se zgusne, maknite lonac s vatre i umiješajte vanilin šećer. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Pripremite kruh za sastavljanje:
Oblikujte tijesto: Nakon što se tijesto diglo, lagano ga ispuhnite i podijelite na jednake dijelove (8 do 10 komada, prema vašim željama). Svaki dio treba smotati u kuglu, a zatim malo spljoštiti.
Za punjenje kremom: U sredinu svake spljoštene kuglice tijesta stavite skroman dio kremnog nadjeva. Nakon toga spojite rubove kako biste učvrstili nadjev i tako stvorili glatku kuglu.
Drugo dizanje: Stavite oblikovane kuglice tijesta na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili u podmazanu posudu za pečenje, pazeći da šavovi budu okrenuti prema dolje. Pokrijte aranžman i ostavite da se diže 30 do 40 minuta.
Nastavite s pečenjem kruha.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 350°F (180°C).
ispeći:
Nanesite premaz mlijeka ili jaja na površine kuglica tijesta kako biste postigli zlatni izgled. Pecite ih 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Poslužiti:
Ostavite kruh da se malo ohladi prije posluživanja. Može se uživati toplo ili na sobnoj temperaturi.
Preporuke za posluživanje
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu za ukrašavanje. Uz čaj, kavu ili čašu mlijeka.
