Prelijepi mafini s piletinom i krumpirom kombiniraju sočnu piletinu, mekane krumpire i aromatično bilje, sve pečeno u praktičnim porcijama u obliku muffina. Ovi muffini izvrsni su za doručak, ručak ili kao ukusan međuobrok, a sadrže i proteine i povrće kao hranjivu opciju.
Jednostavni za izradu i prilagodljivi, možete ih personalizirati svojim omiljenim povrćem i začinima kako biste zadovoljili različite ukuse. Bilo da planirate obroke za tjedan ili vam je potreban brzi, zadovoljavajući zalogaj, ovi slani muffini zasigurno će biti hit za cijelu obitelj.
Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme kuhanja: 25 minuta Ukupno vrijeme: 45 minuta Dobiva se: 12 muffina
SASTOJCI:
2 šalice pire krumpira (400 grama), 1 šalica kuhane piletine narezane na kockice (150 grama) i 1/2 šalice nasjeckanog luka (75 grama).
1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira (50 grama), 1/4 šalice mlijeka (60 mililitara) i 3 velika jaja.
30 grama višenamjenskog brašna (1/4 šalice), 5 grama praška za pecivo (1 žličica) i 2,5 grama soli (1/2 žličice).
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (po izboru) Neprianjajući sprej za kuhanje ili čašice za muffine
PRIPREMA:
Pripremite pećnicu tako da je prethodno zagrijete na 375°F (190°C). Namastite kalup za muffine od 12 šalica neljepljivim sprejom za kuhanje ili ga obložite kalupom za muffine.
Pomiješajte smjesu od piletine i krumpira: U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu kuhane piletine i 2 šalice pire krumpira. Dobro promiješajte kako biste bili sigurni da je piletina ravnomjerno raspoređena.
Umiješajte povrće i sir tako da pomiješate 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka, 1/2 šalice nasjeckanog cheddar sira i 1/2 šalice smrznutog graška ili kukuruza. Sve sastojke temeljito pomiješajte dok se ne ujednače.
Pomiješajte mokre sastojke: U drugoj posudi umutite 1/4 šalice mlijeka i 2 velika jaja dok ne postanu glatka. Zatim dodajte ovu smjesu u mješavinu krumpira i piletine, miješajući da se sve sjedini.
Pomiješajte suhe sastojke tako da dodate 1/4 šalice višenamjenskog brašna, 1 žličicu praška za pecivo, 1/2 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i 1 žličicu sušenog timijana ili talijanskog začina, ako želite koristiti ga. Miješajte dok se sve ne sjedini, pazeći da se ne izmiješa previše.
Dodajte svježe začinsko bilje: pomiješajte 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina kako biste poboljšali okus i dodali dašak boje.
Ravnomjerno rasporedite tijesto u 12 pripremljenih kalupa za muffine, pazeći da svaki bude napunjen do tri četvrtine. Nastavite s pečenjem muffina.
Kalup za muffine stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 do 25 minuta ili dok vrhovi ne poprime zlatnosmeđu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 5 minuta, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade. Mogu se poslužiti topli ili na sobnoj temperaturi.
Preporučeni načini posluživanja:
Uživajte u toplom uz svježu salatu kako biste stvorili dobro zaokružen obrok. Za dodatnu kremastost razmislite o dodavanju žlice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta.
