Određene vrste ulja za kuvanje mogu doprineti porastu raka debelog creva kod mladih, sugeriše studija finansirana od strane vlade Sjedinjenih Američkih Država. Kako se starosna granica onih koji oboljevaju ove opake bolesti spustila i na 20 godina, naučinici studije, predvođeni čuvenim onkologom i univerzitetskim profesorom, došli su do zaključka da bi popularna ulja od semena trebalo izbaciti iz ishrane.
Konzumaciju velikih količina ulja od semena suncokreta, kanole, kukuruza, pa čak i grožđa, lekari dugo povezuju sa različitim upalama u telu. Nova studija, koja analizira tumore na uzorku od 80 pacijenata sa rakom debelog creva, otkriva da takva ulja mogu povećati rizik od jedne od najbrže rastućih vrsta ove bolesti.
Rezultati istraživanja pokazali su visoke nivoe bioaktivnih lipida (mikroskopskih masnih jedinjenja) u tumorima pacijenata. Ovi lipidi se stvaraju kada telo razlaže ulja od semena, pa naučnici veruju da time na dva načina doprinose razvoju raka – podstiču upalu, što omogućava tumoru da raste i onemogućavaju imuni sistem da se bori protiv tumora.
Dalje navode da su preporučljiva zamena ulja ona koja su bogata omega-3 masnim kiselinama, poput maslinovog ulja ili ulja avokada.
Porast raka debelog creva kod mladih
Stope dijagnostikovanja raka debelog creva kod osoba mlađih od 50 godina imaju tendenciju da porastu za 90% među osobama starosne dobi od 20 do 34 godine u periodu od 2010. do 2030. godine. Iako uzrok nije u potpunosti identifikovan, smatra se da prerađena hrana igra ulogu, jer sadrži masti, šećere i hemikalije koje izazivaju upalu u digestivnom traktu.
Uloga ulja od semena
Američko udruženje za srce tvrdi da ne postoje dokazi da umerena upotreba ulja od semena izaziva upale. Naprotiv, smatra se da ta ulja mogu smanjiti holesterol i rizik od srčanih bolesti.
Međutim, naučnici sa Univerziteta Južne Floride kažu da Amerikanci konzumiraju previše “loših ulja”. Prosečan Amerikanac, prema procenama, godišnje konzumira skoro 45 kilograma ulja od semena, što je 1.000 puta više nego u pedesetim godinama prošlog veka.
Ulja od semena izazivaju upale
Ulje od semena, naime, prirodno sadrži masne kiseline, uključujući omega-6 i polinezasićene masne kiseline. Kada se unesu, ove kiseline se pretvaraju u duže lance masnih kiselina, koje dalje hemisjkim reakcijama i vezama mogu dovesti do upale.
Upala u debelom crevu uzrokuje stalnu regeneraciju ćelija, što povećava rizik od mutacija i razvoja raka. Takođe, hronična upala slabi imunološki sistem, otežavajući mu da uništi abnormalne ćelije.
Dr Timoti Jetman, autor studije i profesor onkološke hirurgije na Medicinskom fakultetu Univerziteta Južne Floride, podsetio je da pacijenti, koji se hrane nezdravo, imaju povećanu upalu u telu,
“Sada vidimo ovu upalu u tumorima debelog creva. Rak je poput hronične rane koja se ne može izlečiti. Ako telo svakodnevno zavisi od ultra-prerađene hrane, sposobnost da se ta rana zaleči opada zbog upale i slabog imunog odgovora, što na kraju omogućava rast raka”, upozorio je doktor.
Dr Timoti Jetman
Dr Timoti JetmanFoto:Intermountain Physicians / youtube
Naučnici kažu da bi tretman usmeren na rešavanje upale pomoću neprerađenih zdravih masti, poput ribljeg ulja, mogao pomoći u obnavljanju prirodnih mehanizama isceljenja tela.
“Ovo ima potencijal da donese revoluciju u lečenju raka, prelazeći sa lekova na iskorišćavanje prirodnih procesa isceljenja. To je ključni korak ka rešavanju hronične upale i prevenciji bolesti pre nego što se desi”, dodao je dr Jetman na kraju.
