SASTOJCI
Za tijesto:
– 560g (5 šolja) brašna za peciva
– 350ml (1.5 šolja) tople vode
– 7g (1 kašičica) soli
– 60g (4 kašike) otopljenog maslaca
– 100ml (½ šolje) biljnog ulja
Za nadjev:
– 500g svježeg špinata, opranog i nasjeckanog
– 5g (1 kašičica) soli
– 1 srednji luk, nariban
– 1 kašičica mljevene čili paprike
– 3–4 kašike krem sira (ili namaznog bijelog sira)
– 1 šolja ribanog bijelog sira (poput fete)
Priprema
Priprema tijesta:
U velikoj zdjeli pomiješaj brašno i so.
Postepeno dodaj toplu vodu dok mijesiš tijesto.
Mijesi 6–7 minuta dok tijesto ne postane meko i neljepljivo.
Pokrij i pusti da odmori 15 minuta.
Podijeli tijesto na 8 jednakih dijelova.
Pusti dijelove da odmore još 5 minuta.
Priprema slojeva:
Svaki dio tijesta razvuci veličine manjeg tanjira.
Pomiješaj otopljeni maslac i ulje.
Svaki sloj premaži tom mješavinom i slaži ih jedan na drugi.
Ostaviti da odmaraju 20–25 minuta na toplom mjestu.
Priprema nadjeva:
Posoli nasjeckani špinat i izgnječi ga da pusti vodu.
Dobro ocijedi špinat.
Dodaj naribani luk, čili papriku i obje vrste sira. Sve dobro izmiješaj.
Sklapanje i pečenje:
Razvuci slojevito tijesto vrlo tanko.
Presijeci na pola.
Preklopi rubove prema unutra kao na slici (ako imaš uz recept).
Duž jednog ruba stavi nadjev.
Zarolaj u cilindar (ne previše čvrsto).
Premaži rolade preostalom mješavinom ulja i maslaca.
Peci na 190°C (375°F) 40–45 minuta dok ne porumene.
