sastojci:
1 kg pilećih krilaca
1,5 litara vode
15 g (soda bikarbona)
20 ml ulja
20 g maslaca
Za umak:
40 g paste od rajčice
30 g meda
30 g senfa
Soja umak 40 ml
10 g soli
8 g crnog papra
100 ml Coca-Cole
za čips
1 kg krumpira
10 g soli
1,5 litara tople vode
30 ml maslinovog ulja
10 g ružmarina
100 g parmezana
40 g krušnih mrvica
10 g slatke paprike
5 g češnjaka u prahu
Za umak od sira
100 g kiselog vrhnja
100 g sira
5 g češnjaka u prahu
10 g suhog peršina
20 ml maslinovog ulja
10 g soli
5 g crnog papra
Kako pripremiti:
U posudi pomiješajte 1,5 litara vode sa 15 g natrijevog bikarbonata. Namočite pileća krilca u ovoj otopini 15 minuta. Isperite i osušite.
U tavi zagrijte 20 ml ulja i 20 g maslaca. Pileća krilca pržite dok ne postanu zlatna i hrskava. Staviti na stranu.
Za umak:
U drugoj posudi pomiješajte 40 g kečapa, 30 g meda, 30 g senfa, 40 ml soja umaka, 10 g soli, 8 g crnog papra i 100 ml Coca-Cole. Dobro promiješajte.
Umak kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.
Za čips od krumpira:
Krompir narežite na kockice i potopite 15 minuta u 1,5 litara vruće vode s 10 grama soli.
Krumpir ocijedite i dodajte mu 30 ml maslinovog ulja, 10 g ružmarina, 100 g parmezana, 40 g krušnih mrvica, 10 g slatke paprike i 5 g češnjaka u prahu.
Začinjene kockice krumpira posložite u posudu za pečenje veličine 32 x 32 cm (12,6 x 12,6 in).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (356°F) 30 minuta ili dok ne postane hrskavo i zlatno.
**Za umak od sira
U loncu pomiješajte 100 g kiselog vrhnja, 100 g sira, 5 g češnjaka u prahu, 10 g sušenog peršina, 20 ml maslinovog ulja, 10 g soli i 5 g crnog papra. Miješajte dok se sir ne otopi, a umak postane kremast.
Poslužiti:
Hrskava pileća krilca s Coca-Cola umakom, čipsom od sira i umakom od sira.
