Za pripremu ovih ukusnih kuglica biće ti potrebno:
50 dag suhih smokava
20 dag kokosovog brašna
1 žlica šećera u prahu
25 dag margarina
80 dag mljevenih keksa
20 žlica šećera
20 žlica vode
Priprema:
Namoči smokve
Suhe smokve treba namočiti u toplu vodu. Ostaviti ih da stoje bar 30 minuta, a po potrebi i duže, kako bi omekšale i postale podatnije za dalju obradu. Namočene smokve će biti mekše i lakše će se filovati.
Pripremi kokosovu smesu
U činiji pomešaj 20 dag margarina, kokosovo brašno i 1 žlicu šećera u prahu. Dobro izmešaj kako bi dobio homogenu smesu. Ova kokosova masa će služiti kao fil za punjenje smokava i daje kuglicama specifičnu aromu i teksturu.
Napuni smokve
Pažljivo odreži vrh svake smokve, odnosno mali deo na koji možeš utisnuti udubinu. Prstom ili malom kašikom napravi udubljenje u smokvi i napuni je prethodno pripremljenom kokosovom smesom.
Važno je da pažljivo punite smokve kako se ne bi raspale.
Priprema keksa za osnovu kuglica
U posebnoj posudi sitno zdrobi ili samelji kekse u prah, možeš koristiti i mikser.
Zatim u šerpici zagrej 20 žlica vode sa 20 žlica šećera i dodaj 5 dag margarina. Mešaj dok se margarin ne istopi i smeša ne postane homogena i sjajna.
Poveži keks sa tečnom smesom
Vruću tečnu smesu odmah prelij preko mlevenih keksa i brzo dobro izmešaj. Cilj je da dobiješ ujednačeno, mekano i oblikovano testo koje neće biti ni previše tvrdo, ni previše lepljivo.
Oblikuj kuglice
Postavi testo na radnu površinu i razvuci ga u tanki sloj. Izreži ga na kvadratiće dovoljno velike da u njih možeš umotati napunjene smokve.
Ukoliko je testo još toplo i meko, možeš i samo rukama oblikovati kuglice omotavajući smokve, bez potrebe za razvijanjem i sečenjem testa.
Ovaj deo zahteva malo strpljenja, ali će rezultati biti savršeni.
Završna dekoracija
Formirane kuglice uvaljaj u dodatno kokosovo brašno, koje će im dati fini završni sloj, lep izgled i još bolji ukus.
Posluživanje i čuvanje
Predlog za serviranje: Za atraktivan izgled, deo kuglica pre služenja prereži na polutke. Tako će se videti sočni fil i lepa tekstura smokava i kokosa.
Čuvanje: Ove kuglice odlično podnose zamrzavanje. Možeš ih duboko zamrznuti, a zatim po potrebi vaditi i servirati, bez ikakvog gubitka kvaliteta i ukusa.
