Ovaj osvježavajući sladoled od vanilije sa preljevom od malina savršen je za vruće ljetne dane, a možete ga pripremiti sa ili bez aparata za sladoled!
Sastojci (za oko 1 litru sladoleda):
Za osnovu od vanilije:
2 šolje slatke pavlake (vrhnje za šlag)
1 šolja punomasnog mlijeka
3/4 šolje kristal šećera
1 kašika ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
Za preljev od malina:
1 1/2 šolje svježih ili smrznutih malina
1/4 šolje kristal šećera
1 kašika limunovog soka
Uputstvo za pripremu:
Korak 1: Priprema preljeva od malina
U maloj šerpi pomiješajte maline, šećer i limunov sok.
Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se maline ne raspadnu i smjesa ne zgusne (oko 8-10 minuta).
Skinite sa vatre i, po želji, procijedite kroz sitno cjedilo kako biste uklonili sjemenke.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema baze od vanilije
U velikoj zdjeli pomiješajte slatku pavlaku, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i prstohvat soli.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Pokrijte zdjelu i stavite smjesu u frižider na najmanje 1-2 sata (ili preko noći) dok se dobro ne ohladi.
Korak 3: Priprema sladoleda
Izvadite ohlađenu smjesu iz frižidera i sipajte je u aparat za sladoled. Pratite upute proizvođača (obično 20-25 minuta) dok ne postigne konzistenciju mekanog sladoleda.
Ako nemate aparat za sladoled:
Sipajte smjesu u plitku posudu i stavite u zamrzivač.
Svakih 30 minuta, energično promiješajte viljuškom ili pjenjačom kako biste razbili kristale leda.
Ponavljajte ovaj proces 3-4 sata, dok ne dobijete kremastu teksturu.
Korak 4: Dodavanje preljeva od malina
Kada je sladoled gotov, sipajte polovinu u posudu ili kalup.
Dodajte nekoliko kašika ohlađenog preljeva od malina.
Nastavite sa slojevima – sladoled, pa preljev – i na kraju, uz pomoć noža ili spatule, lagano prošarajte preljevom (ne miješajte previše da biste dobili efekt pruga).
Pokrijte sladoled i stavite ga u zamrzivač na najmanje 4 sata ili dok se potpuno ne stegne.
Posluživanje:
Prije posluživanja, ostavite sladoled na sobnoj temperaturi 5-10 minuta kako bi bio lakši za serviranje.
Po želji, ukrasite svježim malinama ili dodatnim preljevom od malina.
Savjeti:
Za bogatiji okus, možete dodati mahunu vanilije u osnovu sladoleda.
Ako volite slađi sladoled, slobodno povećajte količinu šećera.
Ovaj recept možete koristiti kao osnovu za različite voćne preljeve poput jagoda, borovnica ili breskvi.
Uživajte u svom kremastom sladoledu od vanilije i malina!
