Ako ste ljubitelj slatkih i vlažnih kolača koji se prosto tope u ustima, ovaj recept će vas osvojiti već pri prvom zalogaju. Spoj dve mekane kore – jedna bogata čokoladom i orasima, druga nežna i vanilasta – uz aromatični sirup, čini ovaj desert pravom senzacijom. Idealan je za posebne prilike, ali dovoljno jednostavan i za svakodnevno uživanje.
Prema jednom popularnom receptu, ovaj kolač često nadmaši klasične orijentalne poslastice poput baklave ili tulumbi – kako ukusom, tako i lakoćom pripreme.
Sastojci
Za tamnu koru:
5 jaja
5 kašika šećera
2,5 kašike brašna
2,5 kašike griza
200 g mlevenih oraha
80 g rendane čokolade
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
Za svetlu koru:
5 jaja
5 kašika šećera
2,5 kašike brašna
2,5 kašike griza
1 kesica vanilin šećera
½ kašičice praška za pecivo
Za sirup (sorbet):
600 g šećera
800 ml vode
Sok od jednog limuna
Priprema:
1. Tamna kora:
Umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte brašno, griz, orahe, rendanu čokoladu, vanilu i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite i sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.
2. Svetla kora:
Dok se tamna kora peče, pripremite smesu za žutu koru na isti način – umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno, griz, vanilu i prašak za pecivo.
3. Prelivanje i pečenje:
Nakon što je tamna kora napola pečena, izvadite je i pažljivo preko nje rasporedite svetlu smesu. Vratite u rernu, smanjite temperaturu na 175°C i nastavite pečenje još 25–30 minuta.
4. Sirup:
Pomešajte šećer, vodu i limunov sok u šerpi. Kada provri, kuvajte još 5 minuta i sklonite sa vatre.
5. Finalno:
Vruć kolač prelijte vrućim sirupom ravnomerno, pa ostavite da se potpuno ohladi. Najbolje je kada se servira dobro rashlađen.
Posluživanje:
Kolač je sočan, bogat i pun ukusa. Možete ga dodatno dekorisati seckanim orasima, rendanom čokoladom ili kuglom sladoleda.
