Jeste li u potrazi za zadovoljavajućim jelom koje će se svidjeti svima, a opet nudi jedinstvenu notu? Ove mesne okruglice, sa predivnom kombinacijom sira i riže, obavijene su začinjenom mljevenom govedinom i povrćem, a zatim su pečene u raskošnom umaku od rajčice i senfa – stvarna ljubav.
Ovo jelo ujedinjuje okus, kreativnost i hranjivost u jednoj prezentaciji. Idealan je za obiteljska okupljanja, kolače ili posebne obroke vikendom, popraćen ukusnom prilogom salate prepunom graha, začinskog bilja i svježeg povrća. Ne samo da ćete uživati u okusu, već ćete se i ponositi korisnim sastojcima.
Trajanje pripreme: 40 minuta
Trajanje kuhanja: 50 minuta
Ukupno trajanje: 1 sat i 30 minuta
Za posluživanje: 5 do 6 velikih mesnih okruglica
POTREBNI SASTOJCI:
Za smjesu za mesne okruglice potrebni su sljedeći sastojci: 2 jaja, sol i crni biber po ukusu, 550 grama mljevene junetine, 2 rendana češnjaka, 1 rendani crveni luk, 1 vezica sitno nasjeckanog svježeg peršina, 2 žlice krušnih mrvica, 1 nasjeckani češanj češnjaka, 1 rendana mrkva, 300 grama nasjeckanog bijelog kupusa, mješavina začina od začinskog bilja, 100 mililitara prokuhane vode, 100 do 150 grama kuhane riže i 50 grama sira narezanog na kockice (jedna kockica po ćufti). Za umak je potrebno 250 mililitara umaka od rajčice, 2 žlice senfa, 1 žlica grčkog jogurta, sol, sušeni češnjak i origano po ukusu.
Za salatu su potrebni sljedeći sastojci: 1 do 2 rajčice narezane na kockice; 1 krastavac, narezan na pola prstena; 1 vezica peršina, sitno nasjeckanog; 1 vezica mladog luka, sitno nasjeckanog; 200 grama konzerviranog graha, ocijeđenog; 2 žlice grčkog jogurta; 1 žlica senfa; i 1 žličica soka od limuna.
Završni preljev: 100 grama naribanog mozzarella sira.
KAKO SE SPREMAJU MESNE OKRUGLICE?
Upute za kuhanje: Korak po korak Priprema temelja za mesne okruglice: Počnite umutiti dva jaja s malo soli i papra. Nakon toga smjesu jaja umiješajte u mljevenu govedinu.
Ubacite pojačivače okusa tako da naribate 2 češnja češnjaka i 1 glavicu crvenog luka, a potom ih dodate u govedinu. Peršin sitno nasjeckajte i umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte 2 žlice prezli.
Započnite pirjanjem povrća: Zagrijte ulje u tavi i pržite nasjeckani češnjak dok ne dobije zlatnosmeđu nijansu. Zatim ubacite naribanu mrkvu i ostavite da se kuha nekoliko minuta. Zatim dodajte nasjeckani kupus, začinite ga solju, paprom i mješavinom začina.
Za dinstanje povrća ulijte 100 ml prethodno prokuhane vode. Ostavite smjesu da se kuha 7 do 8 minuta, nakon čega je potrebno maknuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi.
Nadjev za mesne okruglice sjedinite tako da pirjano povrće umiješate u mljevenu junetinu. Rukama temeljito izmiješajte, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu sastojaka.
Pripremite rižu tako da je dobro kuhate dok ne bude potpuno gotova. Ostavite da se ohladi. Od riže uz pomoć žlice oblikujte malu pljosnatu pljeskavicu, au sredinu stavite kockicu sira. Nakon toga pokrijte sir dodatnom rižom kako biste dobili punjenu kuglicu riže.
Za pripremu mesnih okruglica, počnite tako što ćete spljoštiti dio mesne smjese na plastičnu foliju. Zatim postavite kuglicu riže u sredinu i obložite je mljevenom govedinom, oblikujući je u veliku punjenu mesnu okruglicu.
Za pripremu umaka pomiješajte umak od rajčice, senf, grčki jogurt, sol, origano i sušeni češnjak. Prelijte smjesu preko mesnih okruglica, pazeći da su dobro obložene.
Za pripremu ćufte posložite u posudu za pečenje i pecite na temperaturi od 180°C (350°F) 40 minuta.
Za pripremu salate u zdjeli pomiješajte rajčice, krastavce, peršin, mladi luk i grah. Napravite preljev tako što ćete pomiješati jogurt, senf i limunov sok. Na kraju pomiješajte sve sastojke.
Za kraj pripreme izvadite mesne okruglice iz pećnice, obilno ih pospite naribanom mozzarellom i vratite u pećnicu na dodatnih 10 minuta dok se sir ne otopi i dobije zlatno-smeđu boju.
Predstavite jelo tako da na svaku mesnu okruglicu stavite salatu. Uživajte u gnjecavom središtu mesnih okruglica, popraćenom obilnom porcijom riže i ukusnom, slanom koricom.
Preporuke za posluživanje: Jelo ponudite vruće, izravno iz pećnice, uz revitalizirajuću salatu od graha. Za obilniji obrok razmislite o uključivanju pire krumpira ili kus-kusa.
Za ručak prepolovite mesne okruglice i stavite ih u pita kruh ili tortilje. Kako biste napravili potpunu večeru, uz obrok dodajte laganu juhu, poput juhe od leće ili rajčice i bosiljka.
