Paprikaš je jelo mađarskog porekla koje je postalo klasik i na našim trpezama. Pravi se od nepogrešive kombinacije krompira i mesa, začina i povrća. Može se spremati od pilećeg, ili goveđeg mesa. Za danas predlažemo sjajan goveđi paprikaš sa krompirom.
Recept je obogaćen kombinacijom dva tajna sastojka koji joj daju perfektan ukus, a jedan od njih je kukuruzni skrob. Drugi je pavlaka za kuvanje, a ova kombinacija dodaje se sa krompirom.
Sastojci:
900 g goveđeg mesa
450 g krompira
1/2 glavice crnog luka
5 čena belog luka
2 šolje vode
1 kockica za goveđu supu
2 šolje vrele vode
1 kašičica slatke paprike
1/2 kašičice mlevenog kima
1 šolja paste paradajz sosa
2 kašike kukuruznog skroba
1/4 šolje pavlake za kuvanje
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
Recept za sočan i gust goveđi paprikaš:
Iseckajte goveđe meso za paprikaš, pa ga propržite u tiganju sa uljem na srednjoj temperaturi. Pržite goveđemeso sa obe strane dok ne promeni boju, oko 6-7 minuta. Dodajte so, iseckan crni luk, pa dinstajte dok luk ne postane proziran. Ubacite beli luk, slatku papriku, kim i biber, pa promešajte.
Ostavite paprikaš da se krčka nekoliko minuta, pa dodajte pastu paradajz sosa. Kockicu za goveđu supu razmutite u vreloj vodi, pa dodajte bujon u paprikaš. Dodajte i vodu, pa promešajte. Poklopite šerpu, pa kuvajte na laganijoj vatri oko 1-1,5 sat. Izvadite goveđe meso, pa ubacite očišćen i iseckan krompir. Krompir mora da bude potpuno potopljen, pa ako ima potrebe dodajte malo vode.
Poklopite i ostavite da se kuva paprikaš oko 25 minuta. U međuvremenu, pomešajte pavlakuza kuvanje i kukuruzni skrob, pa dodajte u krompir. Promešajte, ostavite paprikaš da se krčka još koji minut, pa dodajte goveđe meso. Kuvajte paprikaš još nekoliko minuta. Preporučujemo i sočni paprikaš koji se krčka u loncu od testa.
(Espreso/Stvar ukusa)
