Bundeva se s pravom naziva kraljica jeseni, ali je ipak kao namirnica dugo bila zanemarena.
U posljednje vrijeme ta se “nepravda” pomalo ispravlja, bundeva se sve više koristi u kulinarstvu, za pripremanje slatkih i slanih jela. Ovaj recept je još jedan iskorak u njezinoj upotrebi. (Tekst se nastavlja ispod)
Sastojci:
1 kg očišćene bundeve
2 jabuke
500 g šećera
1 limun
1 naranča
začini po ženji (cimet, đumbir…)
Priprema:
Bundevu i jabuku narezati na kocke, staviti u lonac i podliti sa malo vode, toliko da se kocke bundeve i jabuke ne lijepe za dno lonca tokom kuhanja.
Staviti da se kuha, kad proključa smanjiti vatru i kuhati dalje dok bundeva omekša.
Nakon toga treba usitniti masu štapnim mikserom, dodati šećer, sok od limuna i naranče te začine.
Kuhati još dvadesetak minuta, uz povremeno mješanje, da se šećer otopi i da smejesa ne zagori. (Tekst se nastavlja ispod)
Vrelu smjesu sipati u suhe tegle (ne moraju biti vruće), a nakon toga tegle čvrsto zatvoriti (obavezno metalnim čepom, nikako plastičnim, i bez podmetanja celofana ispod čepa) i okrenuti naopačke. U tom položaju tegle ostaviti dok se džem ne ohladi.
