Ako ste kupili gorak krastavac, postoji nekoliko trikova koje možete isprobati kako biste pokušali sa smanjite ili neutrališete gorčinu.
Prvo i osnovno krastavac je gorak zbog važno cucurbitacina, gorke supstance koja se može akumulirati u plodu. Iako su male količine cucurbitacina uobičajene u krastavcima, u nekim slučajevima može doći do prekomerne koncentracije, što rezultira gorkim ukusom koji je neugodan za jelo.
Ako ste kupili gorki krastavac, postoji nekoliko trikova koje možete isprobati kako biste pokušali smanjiti ili neutralisati tu gorčinu.
Odrežite krajeve
Gorčina se često koncentriše u krajevima krastavca, pa ih možete odrezati pre jela.
Ogulite koru
Oljuštite krastavac. Gorčina se obično koncentriše u kori, pa uklanjanje kore može pomoći.
Solite krastavac
Krastavce možete posoliti i ostaviti ih da odstoje neko vreme. So može da izvuče gorčinu iz krastavca.
Sok od limuna
Dodavanje soka od limuna može pomoći u neutralizaciji gorkčine i dodavanju svežeg ukusa.
Uklonite semenke
Ako je moguće, uklonite semenke iz krastavca, jer se gorčina često koncentriše u njima.
Potopite u vodi
Potopite krastavac u hladnu vodu na neko vreme. Ovo može pomoći u smanjenju gorčine.
Dodajte šećer
Dodavanje malo šećera u salatu od krastavaca može pomoći u balansiranju gorčine.
Kombinacija: Ponekad kombinacija ovih trikova može dati najbolje rezultate. Na primer, oljuštite krastavac, odstranite semenke, potopite ga u slanu vodu, a zatim dodajte sok od limuna.
Iako ovi trikovi ne garantuju uvek potpuno uklanjanje gorčine, često mogu znatno poboljšati ukus krastavaca i učiniti ih mnogo ukusnijim.
