Sastojci
Baza : 1 velika glavica karfiola (isječena na cvjetiće), 2 kašike maslinovog ulja ili ulja od avokada
Pojačivači okusa : šolje brašna (ili mješavine bez glutena), ½ šolje nutritivnog kvasca ili rendanog parmezana
Čarolija začina : 1 kašičica bijelog luka u prahu, 1 kašičica dimljene paprike, ½ kašičice soli, ¼ kašičice crnog bibera
Dodaci po želji : 2 kašike ljutog sosa (za Buffalo stil), ¼ šolje prezli za dodatnu hrskavost
Preljev : Preljev od meda, pahuljice čilija ili svježe začinsko bilje za gurmanski okus
Serviranje : Sos za umakanje (ranch, sriracha majonez) ili hrskava zelena salata za snažan kontrast
PRIPREMA
Korak 1: Priprema karfiola
Zagrijte pećnicu na 220°C.
Pomiješajte cvjetiće karfiola s uljem dok se ravnomjerno ne oblože.
Korak 2: Začinite i premažite
U zdjeli pomiješajte brašno, nutritivni kvasac, bijeli luk u prahu, papriku, sol i papar.
Dodajte začinjeno brašno u karfiol i miješajte dok se potpuno ne oblože.
Korak 3: Pecite do zlatnožute boje
Rasporedite cvjetiće u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite 20-25 minuta, okrećući na pola za ravnomjernu hrskavost.
Korak 4: Poboljšanje hrskavosti (opciono)
Za dodatnu prhkost, pospite karfiol krušnim mrvicama tokom posljednjih 5 minuta pečenja.
Korak 5: Ohladite i poslužite
Ostavite da se malo ohladi kako bi se osigurala hrskavost.
Kombinirajte s umakom za umakanje ili umotajte u foliju za prijenosne grickalice.
AdHack: Umetnite ljepljivu oglasnu jedinicu ispod kartice s receptom kako biste privukli čitatelje koji vole listati.
Varijacije za poboljšanje vašeg vegetarijanskog jela
Bez glutena: Koristite mješavinu brašna bez glutena i ksantan gumu za premazivanje.
Veganski: Zamijenite parmezan nutritivnim kvascem ili veganskim sirom.
Niskokalorični trik: Zamijenite brašno sa 1,5 šoljica bademovog brašna za keto-prijateljske rezultate.
Gurmanski preokret: Umiješajte ½ šoljice preljeva od plavog sira ili aioli od pečenog bijelog luka za bogatije slojeve.
Savjeti za čuvanje i pripremu obroka
(Nemojte izgubiti tu hrskavost!)
Hlađenje: Ohlađene cvjetiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana (podgrijte u pećnici ili fritezi na vrući zrak).
Zamrzavanje: Zamrznite nekuhane cvjetiće u vrećicama obloženim papirom za pečenje 3 mjeseca (idealno za brze grickalice).
