SASTOJCI:
Za Panna Cottu:
– 400 ml slatke pavlake
– 200 ml mleka
– 80 g šećera
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 4 lista želatina (ili 1 pakovanje želatina u prahu, prema uputstvu na pakovanju)
– 100 g tamne čokolade
Za sos od malina:
– 200 g svežih ili zamrznutih malina
– 2 kašike šećera
– 1 kašičica soka od limuna
PRIPREMA:
Priprema želatina:
Potopiti listove želatina u hladnu vodu na oko 5 minuta.
Ako koristite želatin u prahu, pripremite ga prema uputstvu sa pakovanja.
Pravljenje Panna Cotte:
U većoj posudi pomešati slatku pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile.
Smesu podeliti na dva dela.
Čokoladni sloj:
Tamnu čokoladu izlomiti na sitne komade i staviti u činiju otpornu na toplotu.
Prvu polovinu smese od pavlake lagano zagrejati, ali ne kuvati – samo dovoljno da se želatin otopi.
Isceđene listove želatina dodati u toplu smesu i mešati dok se potpuno ne otope.
Ovu toplu smesu preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i ne postane glatka.
Dobijenu čokoladnu smesu sipati u čaše ili kalupe i ostaviti u frižideru da se stegne najmanje 2 sata.
Beli sloj Panna Cotte:
Preostalu polovinu smese od pavlake ponovo lagano zagrejati i rastvoriti preostali želatin.
Ovu smesu preliti preko već stegnutog čokoladnog sloja.
Ponovo ostaviti u frižideru najmanje 2 sata dok se potpuno ne stegne.
Priprema sosa od malina:
Maline, šećer i sok od limuna izblendati dok se ne dobije glatka smesa.
Sos procediti kroz fino sito kako bi se uklonile semenke.
Serviranje:
Ohlađenu Panna Cottu izvaditi iz frižidera.
Preliti sosom od malina ili ga poslužiti sa strane.
Ukrasiti svežim malinama i po želji posuti rendanom čokoladom.
Prijatno!
