Za one koji traže vegetarijansku opciju koja je i hranjiva i ispunjavajuća, ove pečene kuglice od tikvica popraćene ricottom i poslužene s rižinim pilavom od začina predstavljaju idealan izbor. Ovo cjelovito jelo skladno spaja delikatnu prirodu tikvica, bogatu kremastost ricotte i kompleksnost okusa parmezana i začinskog bilja.
Ovo jelo idealno je za ručak, večeru ili kao obilan prilog. Nadalje, pilav od riže oplemenjuje delikatne okruglice od tikvica svojom mirisnom mješavinom pirjanog povrća i okusa inspiriranih Grčkom.
Trajanje pripreme: 25 minuta
Trajanje kuhanja: 30 minuta
Ukupno trajanje: 55 minuta
Porcije: 4
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kuglica od tikvica potrebni su sljedeći sastojci: dvije tikvice srednje veličine, jedna žličica soli, 200 grama ricotta sira, 100 grama prezli, 60 grama naribanog parmezana, jedna žličica provansalskog bilja i jedno jaje.
Za pripremu pilava od riže potrebni su vam sljedeći sastojci: jedna nasjeckana glavica luka, jedna žlica maslinovog ulja, jedna naribana mrkva, 250 grama riže, sol i crni papar po ukusu, 500 mililitara vode, dvije žlice grčkog jogurta, dvije žlice majoneze i šaka svježe nasjeckanog peršina.
Korak po korak kulinarske upute:
1. Započnite s pripremom tikvica:
Narežite tikvice u zdjelu i posolite ih. Ostavite da odstoji otprilike 10 minuta kako biste izvukli višak vlage. Nakon toga, rukama ili gazom temeljito iscijedite tikvice, izvlačeći što više tekućine.
2. Pomiješajte sastojke:
U prostranu zdjelu umiješajte ocijeđene tikvice sa sirom ricotta, krušnim mrvicama, ribanim parmezanom, provansalskim začinskim biljem i razmućenim jajetom. Miješajte sastojke dok ne dobijete čvrsto i ljepljivo tijesto.
3. Oblikujte kuglice:
Rukama oblikujte smjesu u male kuglice otprilike veličine golf loptica. Posložite ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
4. Kuglice od tikvica pripremite tako da ih ispečete.
Stavite pećnicu da se zagrije na 200°C (390°F). Ostavite kuglice od tikvica da se peku 30 minuta ili dok ne poprime zlatnosmeđu boju i blago hrskavu vanjštinu.
5. Napravite pilav od riže:
Dok se kuglice peku, nasjeckani luk treba pirjati na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Nakon toga dodati naribanu mrkvu i pržiti još 3 do 5 minuta.
6. Pripremite rižu:
U tavu stavite opranu rižu, začinite je solju i crnim paprom, a zatim dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri 25 minuta bez skidanja poklopca.
7. Završite pripremu pilava:
Nakon što je riža dobro skuhana, vilicom je probosti, zatim umiješajte grčki jogurt, majonezu i sitno nasjeckani peršin kako biste poboljšali njenu kremastost i svježinu.
8. Predstavite i okusite:
Tople kuglice od tikvica stavite na tanjur uz pilav od riže sa začinskim biljem. Po želji ukrasite dodatnim peršinom.
