POTREBNI SASTOJCI:
4-5 srednjih krompira, oguljenih i isječenih na male kockice
1 supena kašika maslinovog ulja
2 jaja
1 kašičica soli
1/4 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice crvene paprike ili paprike
1/4 šolje mladog luka, isjeckanog
1 supena kašika putera
1 supena kašika brašna
150 ml (2/3 šolje) pavlake
100 g (1 šolja) mozzarelle, rendane
50 g parmezana, rendanog
1 mali luk, isjeckan na kockice
1 češanj bijelog luka, mljeveni
1/2 kašičice timijana
PRIPREMA:
Priprema krompira:
Ogulite i isječite krompir na male kockice.
U velikom tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte krompir i pržite dok ne omekša i lagano porumeni, oko 10-12 minuta. Začinite solju, crnim biberom i paprikom za ukus.
Priprema smjese od jaja: 3. U posebnoj posudi umutite jaja, sol, crni biber i crvenu papriku ili papriku. 4. Umiješajte sjeckani mladi luk, mljeveni bijeli luk i majčinu dušicu.
Propržite luk i bijeli luk: 5. U istoj tavi dodajte puter i sjeckani luk. Pržite oko 3-4 minute dok luk ne omekša i ne postane proziran. Dodajte mljeveni bijeli luk i pržite još jednu minutu, miješajući da se pusti aroma.
Sjedinite i kuhajte: 6. Dodajte kuhani krompir u tavu s lukom i bijelim lukom. Promiješajte da se sjedini. 7. Prelijte smjesu od jaja preko krompira, pazeći da jaja ravnomjerno prekriju svo povrće. Ostavite da se kuha 2-3 minute na srednjoj vatri dok rubovi ne počnu da se stežu.
Napravite kremasti sos: 8. U maloj posudi umutite brašno i vrhnje dok ne postane glatko. Prelijte ovu smjesu preko jaja i povrća u tavi. 9. Pospite mozzarellom i parmezanom preko vrhnja.
Pečenje fritate: 10. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Stavite tavu u pećnicu i pecite 10-12 minuta ili dok se fritata ne stegne u sredini i ne porumeni na vrhu. Ako želite čvršću fritatu, možete je ostaviti unutra dodatnih 5 minuta.
Serviranje: 11. Nakon pečenja, izvadite je iz pećnice i ostavite da se hladi nekoliko minuta. Narežite na kriške i poslužite toplo, ukrašeno dodatnim mladim lukom ili svježim začinskim biljem po želji.
