Ovi krumpirovi štapići, karakteristični po svojoj zlatnoj nijansi i hrskavoj teksturi, izvrstan su izbor za grickanje, s mekom sredinom od sira u hrskavoj ljusci.
Uz umak od češnjaka i kopra savršeno su predjelo, prilog ili međuobrok. Jednostavni za pripremu i bogatog okusa, ovi krumpirovi štapići zajamčeno će privući nepca djece i odraslih.
Trajanje pripreme: 20 minuta
Trajanje kuhanja: 25 minuta
Ukupno trajanje: 45 minuta
Porcije: 4
POTREBNI SASTOJCI:Za pripremu štapića potrebni su sljedeći sastojci: 600 grama krumpira (otprilike četiri srednje veličine), jedna naribana mrkva, dovoljno vode za kuhanje, dvije žlice maslaca, nasjeckani peršin po ukusu, pola šalice bilo kojeg tvrdog sira ili mozzarelle (naribane), sol po ukusu i crni papar po ukusu. Za premaz su potrebni dva razmućena jaja, jedna šalica krušnih mrvica, četvrtina šalice ribanog sira (za dodatnu hrskavost), jedna žličica paprike i četiri žlice brašna.
Što se tiče umaka:
Potrebne komponente su tri žlice kiselog vrhnja ili jogurta, sitno nasjeckani svježi kopar, jedan mljeveni češanj češnjaka, sol po ukusu, crni papar po ukusu i jedna žličica soka od limuna.
Koji su koraci za pripremu ukusnih kroketa od krumpira?
Za početak pripreme smjese od krumpira prvo ogulite i nasjeckajte krumpir. Nakon toga premjestite nasjeckani krumpir u lonac s dovoljno vode da bude potpuno potopljen, a zatim pustite vodu da prokuha.
Ubacite naribanu mrkvu i pustite da se smjesa kuha dok krumpir ne omekša, što će trajati otprilike 15 minuta. Nakon toga ocijedite sadržaj i pomiješajte s maslacem, peršinom, ribanim sirom, soli i crnim paprom.
Ostavite smjesu da se kratko ohladi prije nego što nastavite s oblikovanjem štapića od krumpira.
Uzimajte male dijelove smjese i oblikujte ih u štapiće ili valjkaste oblike koji podsjećaju na štapiće. Stavite ih na pladanj i ostavite u hladnjaku 15 minuta da se stegne.
Za izradu premaza umutite jaja u zdjeli. U drugoj zdjeli pomiješajte prezle, papriku, naribani sir i brašno.
Da biste pripremili štapiće krumpira za premazivanje, počnite uvaljati svaki štapić u brašno. Potom ih uronite u razmućena jaja i na kraju umažite smjesom od krušnih mrvica. Ovaj se postupak mora ponoviti za sve štapiće kako bi se zajamčio ravnomjeran premaz po cijeloj šarži.
Načini kuhanja obuhvaćaju prženje i pečenje. Da biste primijenili tehniku prženja, započnite zagrijavanjem ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Svaki štapić treba pržiti dok ne dobije zlatnosmeđu boju, što obično zahtijeva otprilike 3 do 4 minute po strani.
Upute za pečenje: Započnite zagrijavanjem pećnice na temperaturu od 200°C (400°F). Štapiće stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite uljem i nastavite peći 20 do 25 minuta, pazeći da ih na polovici pečenja okrenete.
Za pripremu umaka pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt, nasjeckani češnjak, nasjeckani kopar, sol, crni papar i limunov sok u maloj posudi. Provjerite jesu li sastojci dobro uklopljeni.
Poslužite hrskave štapiće krumpira dok su vrući, uz dodatak umaka od češnjaka za umakanje.
NAČIN PREZENTACIJE:
Uključite kečap, aioli ili pikantnu majonezu kako biste unijeli dodatnu raznolikost. Kako biste napravili uravnotežen obrok, uparite ga s piletinom na žaru, ribom ili hamburgerima.
Razmislite o tome da ga poslužite kao vegetarijansko predjelo uz hrskavu salatu. Za dodatni okus pospite parmezanom i malo čilija.
