SASTOJCI:
70 grama šećera, 20 mililitara vode, 15 mililitara vruće vode, 4 cijela jaja, 2 žumanjka (sa ukupno 70 grama šećera koji se sastoji od 20 grama i 50 grama) i 420 mililitara mlijeka.
Priprema kreme:
100 mililitara (1/2 šalice) ekstrakta vanilije.
PRIPREMA:
Pomiješajte šećer s 4 žličice vode u loncu postavljenom na srednju vatru. Miješajte smjesu dok se ne pretvori u tamnu, karameliziranu tvar. Kada se postigne željena konzistencija karamele, dodajte još vruće vode i nastavite miješati smjesu.
Premjestite karamel u posudu za pečenje, pazeći da cijela površina bude dovoljno prekrivena karamelom. Ostavite da se ohladi.
U međuvremenu prijeđite na pripremu kreme. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer, mlijeko i ekstrakt vanilije, miješajući dok se smjesa potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom, pazeći da se dobro izmiješaju. Nakon toga u smjesu od jaja umiješajte ohlađeno mlijeko.
Smjesu procijediti kroz cjediljku i staviti u tepsiju. Nakon toga smjesu ponovno procijedite i lagano prelijte preko karamele koja se ohladila.
Posudu za pečenje stavite u vodenu kupelj i učvrstite je aluminijskom folijom. Osigurajte prisutnost vode tijekom pečenja na temperaturi od 150°C (300°F) u trajanju od 50 minuta.
Pažljivo preokrenite posudu na tanjur za posluživanje. Oštrim nožem narežite jelo i prezentirajte ga na odgovarajući način.
