Da biste postigli snažniji okus, razmislite o tome da peršin zamijenite svježom mentom ili nasjeckanim vlascem ili obogatite jelo s malo kurkume ili mljevenog papra. Za obogaćeni nadjev može se dodati kuhani pire krumpir, cherry rajčice narezane na kockice, sitno nasjeckana kuhana šunka ili naribani pikantni sir provolone.
Priprema punjenih tikvica s ricottom — upute korak po korak: Započnite s temeljitim pranjem tikvica, zatim ih osušite prije nego što ih prepolovite po dužini. Rupičastom žlicom izvadite pulpu i nasjeckajte je na kockice.
U tavi zagrijte malo ulja i propirjajte češnjak; zatim dodajte pulpu tikvica i kuhajte na laganoj vatri otprilike pet minuta. Kada je proces kuhanja završen, izvadite češnjak iz tave.
U zdjeli pomiješajte dobro ocijeđenu ricottu s mlakom pulpom tikvice. Umiješajte jaje i smjesu začinite nasjeckanim peršinom.
U smjesu umiješajte naribani parmezan.
Dodajte sol i muškatni oraščić po ukusu, a zatim dobro sjedinite sastojke da dobijete glatku konzistenciju. U pleh koji ste malo namazali uljem i obložili papirom za pečenje složite tikvice i malo ih posolite.
Nadjenite tikvice pripremljenom smjesom i stavite u klasičnu pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko 35 minuta.
Po završetku procesa pečenja, pažljivo izvadite namirnice iz pećnice i ostavite ih da se kratko ohlade na sobnoj temperaturi prije nego ih izložite na tanjur za posluživanje.
