Ako spremate zimnicu, sos od paradajza ne smete da zaboravite nikako.
Sastojci:
paradajz
sol
ljute feferone
češnjak
peršun
Priprema:
U vrelu vodu nakratko potušiti paradajz kako bi se lakše ogulila kožica.
Paradajz bez kožice samljeti na mašini za meso ili mašini specijalnoj za paradajz. Najbolja je ona koja odvaja sjemenke i kožicu od paradajza.
Posolite i oprobate, solite do željene slanoće.
Pošećerite ako paradajz nije najbolje zreo.
Stavite po želji koliko želite isjeckanog bijelog luka, feferone i peršun.
Sve dobro izmješati.
Sipati u staklene flaše i dobro ih zatvoriti.
Uključiti pećnicu na 90 C, staviti flaše i pasterizovati ih 90 minuta na toj temoeraturi.
Ostaviti flaše da se ohlade najbolje preko noći tako
