U moru razih recepata za zimnicu donsoim vam svoj recept koji je meni odličan i odsada uvijek zimnicu pravim na ovaj način. Nadams e da će se i vama svijedti pa probajte.
SASTOJCI KOJI SU POTREBNI ZA ZIMNICU SU SLJEDEĆI:
paprika – zelena, crvena, žuta
mrkva
luk
karfiol
krastavci
zeleni paradajz
kupus
NAČIN PRIPREME:
Ja nikada nemam određenu količinu kojeg povrća ću koliko stavljati. JA npr. jako volim paprike pa volim da imam malo više paprika u salati. Znači ja dodam malo više paprika i karfiola. JA bih vam preporučila da ako imate gdje kušiti domaće povrće kupite jer stavrno ima razlike u povrću. Gledajte da vam povrće bude zrelo, zdravo i sveježe.
Vi povrće možete sjeći po vašoj želji a ja ću vam napisati na koji način ja sječem povrće. Mrkvu i krastavce sječem na kolutiće. Paprike, luk i kupus sječem na rezance a kupus znam sjeći i na rende. Zeleni paradajz samo popolovim volim da imam malo veće komade zelenog paradajza. Kafriol naravno samo odvojim po granama koje su se razgranale.
Eh kada pripremim povrće sada krećem sa paripremom preljeve za salatu. Za preljev će vam biti potrebni ovi sastojci:
500 mililitara alkoholnog sirćeta
2 litra hladne vode
200 grama šećera
200 grama soli
zrna crnog bibera
korijander
Sve sastojek stavite u šerpu na blagu vatru i zagrijavajte do tačke ključanja. Jako je bitno da se šećer i so otopi. KAda vidite da je preljev spreman maknite sa vatre i ostavite samo par minuta da se prohladi. Preljev treba da bude vruć kada se bude sipao u tegle.
Kada su povrće i preljev spremni, prelazi se na punjenje tegli. Staklenke prethodno treba oprati i sterilisati kako bi zimnica mogla dugo da traje. Povrće se u tegle ređa čvrsto, sloj po sloj, pritiskajući ga kako bi se eliminisao vazduh između komadića. Zatim se sve preliva vrelom marinadom do vrha svake staklenke.
Za one koji žele da produže vek trajanja ove zimnice, moguće je dodati i par zrnaca konzervansa na vrh pre zatvaranja. Međutim, ako izbegavate korišćenje konzervansa, možete se odlučiti za pasterizaciju. Na kraju u svaki galon dodajte i par zrna bibera i malo korijandera koji će dati posebnu aromu salati. GAlone okrenite napoačke nekoliko minuta azatim složite galone na hladnom i tamnom mjestu.
