Piletina:
2 pileća fileta (bez kosti i kože)
2 kašike brašna
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica luka u prahu
1 kašičica bijelog luka u prahu
so i biber po ukusu
puter za prženje
malo ulja za prženje
Umak od gljiva:
1 crveni luk, narezan
3 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
225 g svježih gljiva, narezanih
1 paprika (miješana boja), narezana
200 ml pileće ili povrtne supe
1 kašičica curry praha
1 kašičica kurkume
250 ml vrhnja za kuhanje
svježi kopar za ukras
so i biber po ukusu
puter za dinstanje
Krompir pire:
680 g krompira, oguljenih i na kocke
1 kašičica soli
1 mrkva, oguljena i nasjeckana
2 kašike putera
100 ml mlijeka
2 mlada luka, sitno sjeckana
so i biber po ukusu
Priprema
Filete posolite i pobiberite. Uvaljajte u brašno pomiješano s paprikom, lukom i bijelim lukom u prahu.
Na tavi ugrijte ulje i puter, pa pržite filete 4–5 min sa svake strane dok ne porumene. Izvadite i ostavite sa strane.
U istoj tavi na puteru propržite crveni luk 3 min, dodajte bijeli luk, pa nakon minute gljive i papriku. Dinstajte 5–6 min.
Umjesto vina, ulijte pileću ili povrtnu supu i pustite da se smanji na pola. Umiješajte curry i kurkumu.
Dodajte vrhnje za kuhanje, posolite i pobiberite. Vratite piletinu u tavu, prelijte umakom, poklopite i lagano kuhajte 15 min.
Za pire: krompir i mrkvu kuhajte u slanoj vodi 15–18 min dok ne omekšaju. Ocijedite, dodajte puter i mlijeko, pa izgnječite u glatki pire. Umiješajte so, biber i mladi luk.
Poslužite piletinu s kremastim pireom i prelijte bogatim umakom od gljiva. Ukrasite svježim koprom.
izvor: hapadltd.com
