Ovaj senzacionalni kolač, koji je stekao veliku popularnost, osvojio je domaće pekare diljem svijeta zbog svoje iznimno jednostavne pripreme i impresivnih rezultata. Uz delikatne slojeve čokolade i vanilije, prošarane slatkim nadjevom od kokosa i ukrašene dekadentnom čokoladnom glazurom, ovaj recept daje desert pekarske kvalitete uz minimalan trud.
Ključ njegovog uspjeha je brza metoda pečenja koja daje savršeno vlažne slojeve u samo 10 minuta, što ga čini idealnim užitkom za radnu noć koji će sigurno biti stalno tražen.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za kolač uključuju: 4 velika jaja, 150 grama (¾ šalice) šećera, 100 mililitara (⅓ šalice plus 1 žlica) mlijeka, 100 mililitara (⅓ šalice plus 1 žlica) biljnog ulja, 5 mililitara (1 žličica) praška za pecivo, 200 grama (1⅔ šalice) pšeničnog brašna i 15 mililitara (1 žlica) kakaovca u prahu.
Za kremu su potrebni sljedeći sastojci: Mlijeko – 400 ml (ekvivalentno 1⅔ šalice), Šećer – 120 g (otprilike ⅔ šalice), Kukuruzni škrob – 45 ml (što je 3 žlice), Dodatno mlijeko – 100 ml (ili ⅓ šalice plus 1 žlica) i Kokosove ljuskice – 100 g (oko 1 šalica).
Za glazuru su potrebni sljedeći sastojci: 60 ml (4 žlice) šećera, 45 ml (3 žlice) kakaa u prahu, 100 ml (⅓ šalice plus 1 žlica) mlijeka i 70 g (5 žlica) maslaca.
KAKO PRIPREMITI BRZI KOKOS KOLAČ?
Da biste napravili osnovnu smjesu, počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). U prostranoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer, tukući ih dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Nakon toga umiješajte mlijeko, biljno ulje i prašak za pecivo, pazeći da su svi sastojci dobro izmiješani.
Umiješajte brašno: Polako umiješajte pšenično brašno dok ne dobijete glatku konzistenciju bez grudica. Napravite dvije smjese: Sjedinjenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao prah i miksajte dok ne nastane čokoladna smjesa, a drugi dio ostavite kao smjesu vanilije.
Slaganje i pečenje: Pripremite tepsiju veličine 20×30 cm tako da je namastite. Ravnomjerno rasporedite smjesu vanilije po dnu, a zatim pažljivo nanesite smjesu čokolade na vrh. Pecite 10 minuta dok se smjesa ne stegne, ali zadrži meku konzistenciju.
Pripremite kremu: dok se kolač peče, pomiješajte 400 ml mlijeka i šećer u loncu na srednjoj vatri. U posebnoj maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s preostalih 100 ml hladnog mlijeka dok ne dobijete glatku smjesu.
Kako biste zgusnuli kremu, postupno umiješajte smjesu kukuruznog škroba u vruću mliječnu smjesu uz stalno miješanje. Nastavite kuhati i miješati dok smjesa ne dobije gustoću koja se može usporediti s pudingom. Kad se postigne, maknite s vatre i umiješajte kokosove pahuljice.
Napravite slojeve: Nakon što izvadite tortu iz pećnice, vruću kremu od kokosa odmah ravnomjerno rasporedite po površini. Kako se bude hladila, krema će se stvrdnuti. Za drugo pečenje: Stavite kolač natrag u pećnicu i ostavite da se peče dodatnih 30 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnu nijansu i potpuno se stegne.
Za pripremu glazure potrebno je u manjoj posudi pomiješati šećer, kakao prah i mlijeko. Smjesu treba kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i dok se konzistencija malo ne zgusne. Nakon što je skinete s vatre, umiješajte maslac i tucite dok smjesa ne dobije glatku i sjajnu teksturu.
Završno sastavljanje: Ostavite tortu da se potpuno ohladi, a zatim ravnomjerno nanesite čokoladnu glazuru po vrhu. Stavite u hladnjak na 30 minuta da se stegne prije posluživanja.
Detalji pripreme: Trajanje pripreme: 15 minuta Trajanje kuhanja: 40 minuta Trajanje hlađenja: 30 minuta Ukupno trajanje: 1 sat i 25 minuta Porcija: 12 osoba.
Podaci o nutritivnoj vrijednosti po porciji uključuju: kalorije: 310, proteine: 6 grama, ugljikohidrate: 45 grama, masti: 12 grama i vlakna: 2 grama.
Razlozi zašto je ovaj recept koristan. Ovaj slatki slojeviti kolač pruža ne samo izniman okus, već i brojne nutritivne prednosti koje opravdavaju njegov status povremenog užitka. Uključivanje jaja dodaje visokokvalitetne proteine i vitalne hranjive tvari kao što je kolin, koji podržava zdravlje mozga, dok mlijeko korišteno u kolaču i kremi opskrbljuje kalcijem i vitaminom D, bitnim za održavanje jakih kostiju i zuba.
Kokosove pahuljice doprinose korisnim masnim kiselinama srednjeg lanca koje mogu poboljšati metabolizam i pružiti održivu energiju. Kakao prah bogat je flavonoidima i antioksidansima, koji mogu pospješiti zdravlje kardiovaskularnog sustava i podržati kognitivnu funkciju.
Za razliku od brojnih komercijalno proizvedenih kolača krcatih umjetnim dodacima, ova domaća alternativa omogućuje upravljanje kvalitetom sastojaka dok smišljate desert koji pruža užitak i ispunjenje. Skladna mješavina ugljikohidrata i masti daje energiju, a umjerena veličina porcije čini ga razumnim užitkom kada se uključi u uravnoteženu prehranu.
