Ovaj izuzetno jednostavan i hranjiv recept za zobeni kruh prenosio se generacijama, pokazujući da najbolji recepti traju kroz vrijeme. Koristeći samo nekoliko korisnih sastojaka i zahtijevajući minimalnu pripremu, može se napraviti gusti kruh bogat vlaknima koji je idealan za promicanje zdravlja probavnog sustava i održavanje sitosti tijekom dana.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kruha potrebni su sljedeći sastojci: 1½ šalice (160 g) zobenih zobi, 1 žličica praška za pecivo, sol po ukusu, ⅓ šalice (50 g) lanenih sjemenki (s dodatnim sjemenkama za preljev), 2 velika jaja, 1 šalica (240 ml) običnog jogurta i 2 žlice maslinovog ulja. Osim toga, za podmazivanje će biti potrebno biljno ulje.
Za pripremu biljnog sirnog namaza potrebni su vam sljedeći sastojci: ½ šalice (100 g) mekog svježeg sira ili pasiranog svježeg sira, 2 žlice (30 g) gustog grčkog jogurta, 2 režnja mljevenog češnjaka, 2 sitno nasjeckana mlada luka, šaka nasjeckanih oraha, sok od jednog limuna, sol i crni papar po ukusu i 1 naribani krastavac s iscijeđenim sokom.
NAČIN PRIPREME:
Za početak pripreme kruha zagrijte pećnicu na 180°C. Zatim namažite kalup za kruh biljnim uljem, a zatim po površini pospite sjemenke lana.
U stroju za obradu hrane ili blenderu obradite zobene pahuljice dok ne dobiju teksturu sličnu onoj grubog brašna. U prostranoj zdjeli za miješanje pomiješajte zobene pahuljice, prašak za pecivo, sol i ⅓ šalice lanenih sjemenki. Upotrijebite pjenjaču kako biste temeljito izmiješali sastojke.
U drugoj zdjeli umutite jaja, zatim dodajte tekući jogurt i maslinovo ulje. Nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i dobro izmiješana.
Pomiješajte mokre sastojke sa suhim sastojcima tako da ih sjedinite i miksate dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dobiveno tijesto bit će gusto i pomalo ljepljivo.
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta kako bi zob i lanene sjemenke upile vlagu i proširile se. Pečenje kruha
Stavite dignuto tijesto u pripremljeni kalup za kruh, pazeći da je vrh zaglađen pomoću lopatice. Za dodatnu teksturu i estetsko poboljšanje posipajte dodatno laneno sjeme po površini.
Pecite 40 do 50 minuta ili dok vrh ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite ga da se ohladi u tavi 10 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Za pripremu krem sirnog namaza, pomiješajte pasirani krem sir i grčki jogurt u srednjoj posudi. Miješajte sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu konzistenciju.
Umiješajte nasjeckani češnjak, mladi luk narezan na kockice, nasjeckane orahe i limunov sok. Smjesu posolite i popaprite.
Narežite krastavac i uklonite višak soka čistom kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima. U smjesu sa sirom umiješajte ocijeđeni krastavac.
Ohladite namaz minimalno 30 minuta kako bi se okusi učinkovito povezali. Za ispunjen i cjelovit obrok ponudite kriške kruha uz preljev od svježeg sira i začinskog bilja.
Informacije o receptu
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme odmora: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Ukupno trajanje: 1 sat i 10 minuta
Porcije: 8-10 kriški
Nutritivne informacije: Otprilike 180 kalorija po komadu, 7 g proteina, 15 g ugljikohidrata, 10 g masti, 4 g vlakana
Zdravstvene prednosti ovog recepta
Ovaj klasični kruh od zobenih pahuljica i lana nudi obilje nutritivnih i probavnih prednosti. Mješavina zobi i lanenih sjemenki donosi značajne količine topivih i netopivih vlakana, koja pomažu u promicanju zdrave probave, reguliranju razine šećera u krvi i podržavaju zdravlje kardiovaskularnog sustava smanjenjem kolesterola. Bogate omega-3 masnim kiselinama i lignanima, sjemenke lana posjeduju protuupalna svojstva koja mogu smanjiti rizik od raznih kroničnih bolesti.
Uključivanje jogurta u kruh i kao namaz doprinosi korisnim probioticima koji jačaju zdravlje crijeva, dok jaja opskrbljuju kompletne proteine i esencijalne aminokiseline. Kada je izrađen od certificirane zobi bez glutena, ovaj kruh je prirodno bez glutena, što ga čini prikladnim za osobe osjetljive na gluten.
Nedostatak rafiniranog brašna i dodanih šećera čini ga izvrsnom opcijom za održavanje dosljedne razine energije tijekom dana, a visok sadržaj vlakana potiče osjećaj sitosti dok podržava učinkovito upravljanje težinom.
