Za krompir palačinke:
4–5 srednjih krompira
2 jaja
Prstohvat soli
Prstohvat mljevenog crnog bibera
Origano po ukusu
3 kašike brašna
Biljno ulje za prženje
Za pileći nadjev:
2 pileća filea (bez kostiju i kože)
1 glavica luka, sitno sjeckana
2 čehna bijelog luka, sitno isjeckana
150 g gljiva, sitno nasjeckanih
Prstohvat soli i bibera (po ukusu)
Origano po ukusu
Veza peršuna, sitno nasjeckana
Biljno ulje za dinstanje
Za salatu od pečenog povrća:
1 patlidžan, oguljen i narezan na kockice
1 paradajz, nasjeckan
1 paprika, narezana na trakice
Veza peršuna, sitno sjeckana
3 čehna bijelog luka, narendana
Maslinovo ulje
So, biber i origano po ukusu
Za zapeći odozgo:
80 g narendane mocarele
Koraci Pripreme
Priprema krompir palačinki:
Narendaj krompir na sitno ribež.
Stavi ga u činiju i dobro iscijedi višak tekućine.
U posebnoj činiji umutiti jaja sa solju, biberom i origanom.
Dodaj jaja narendanom krompiru i promiješaj.
Umiješaj brašno dok se ne dobije gusta smjesa.
Zagrij ulje na srednje jakoj vatri.
Stavljaj kašiku smjese u tavu i oblikuj tanke palačinke.
Prži ih 4–5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Stavi sa strane na papirni ubrus da se ocijede.
Priprema pilećeg nadjeva:
Sitno nasjeckaj pileće filete ili ih samelji.
Zagrij malo ulja na tavi, dodaj luk i prži dok ne postane staklast.
Dodaj bijeli luk i prži još minut.
Dodaj gljive i prži dok ne ispuste tečnost i omekšaju.
Dodaj piletinu i prži dok meso ne bude potpuno kuhano.
Posoli, pobiberi i dodaj origano po ukusu.
Umiješaj nasjeckani peršun i skloni s vatre.
Punjenje i motanje palačinki:
Položi palačinku na ravnu površinu.
Na sredinu stavi malo pilećeg nadjeva.
Urolaj kao sarmu ili rolnu.
Ponavljaj dok ne potrošiš sve sastojke.
Pečenje:
Zagrij rernu na 180°C.
Naulji posudu za pečenje.
Složi urolane palačinke u posudu.
Peci 35 minuta.
Izvadi iz rerne, pospi narendanom mocarelom i vrati još 10 minuta da se sir otopi i porumeni.
Priprema salate od pečenog povrća:
Zagrij maslinovo ulje u tavi.
Dodaj patlidžan i prži dok ne porumeni.
Premjesti u veću zdjelu.
Dodaj paradajz, papriku, peršun i narendani bijeli luk.
Začini solju, biberom i origanom, dodaj malo maslinovog ulja.
Sve dobro izmiješaj.
izvor: greenku.com
