Kiseli kupus nazivaju “superhranom” jer obiluje brojnim vitaminima, posebno vitaminom C. Pored toga, sadrži i vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E. Takođe, obiluje mineralima poput kalcijuma, fosfora, kalijuma, magnezijuma i gvožđa.
Ukoliko kiselite kupus kod kuće, veoma je korisno da znate koja namirnica može poboljšati njegov ukus, ali i spriječiti kvarenje. Riječ je o renu. Ren može ubrzati proces kiseljenja, spriječiti kvarenje i poboljšati ukus kiselog kupusa.
Šaku kukuruza možete dodati ako želite da kiseli kupus poprimi zlatnožutu boju. Ljubitelji pikantnih ukusa mogu dodati i ljutu papriku. Lovorovi listovi su takođe dobra ideja.
U kacu možete dodati vrećice u kojima je iseckan i posoljen kupus. Vrećice treba probušiti, kako bi cirkulisala slana voda. Njih je potrebno ugurati između glavica kupusa i njima popuniti prostor. Na taj način dobićete i kupus ribanac iz iste kace.
