Za pripremu pire krumpira sa šampinjonima potrebni su sljedeći sastojci: 2 tvrdo kuhana jaja, 100 grama polutvrdog sira, naribanog; 1 do 2 češnja češnjaka, naribana; 3 žlice majoneze; 1 čajna žličica soli; 1 žličica paprike; i 1 kiseli krastavac tanko narezan.
Tri veća krumpira, oguljena; tri gljive, sitno mljevene; 30 grama maslaca; 60 grama ribanog parmezana; tri mlada luka, sitno nasjeckana; i jednu žličicu soli. Za glazuru:
Dvije žlice paste od rajčice, 20 mililitara soja umaka i pola žličice senfa, popraćeno mekim sirom za ukras.
NAČIN PRIPREME:
Korak 1: Pripremite temeljac od junetine U prostranoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu s 2 sirova jaja, soli, paprom, paprikom, pastom od rajčice, senfom i sitno nasjeckanim peršinom. Rukama nježno miješajte sastojke dok se dobro ne sjedine, pazeći da ne pretjerate meso.
Korak 2: Pirjajte povrće
U tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte biljno ulje i maslac. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša. Nakon toga dodajte papriku i mrkvu te pirjajte još 3-4 minute dok i one ne omekšaju. Ostavite smjesu da se malo ohladi.
Korak 3: Umiješajte meso i povrće. U goveđu smjesu ubacite pirjano povrće uz istovremeno dodavanje brašna. Koristite žlicu za miješanje sastojaka dok se dobro ne sjedine. Uključivanje brašna služi za povezivanje smjese, olakšavajući glatkiji proces valjanja.
Korak 4: Priprema nadjeva Započnite tvrdo kuhanjem 2 jaja u trajanju od 7 do 10 minuta. Kad su kuhane, uronite ih u hladnu vodu da se ohlade prije guljenja. Za ribanje jaja koristite srednje ribež. U zdjeli za miješanje pomiješajte ribana jaja s ribanim sirom, ribanim češnjakom, majonezom, soli i paprom. Miješajte smjesu dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
Korak 5: Formirajte rolice
Na papiru za pečenje oblikujte mesnu smjesu u pravokutnik debljine cca 1,2 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev od sira po površini, pazeći da zadržite rub. Narezane kisele krastavce stavite na sredinu pravokutnika.
Korak 6: Rolajte i pecite
Koristeći papir za pečenje kao referencu, nježno obložite nadjev mesom. Postavite stranu sa šavom prema dolje u podmazanu posudu za pečenje. Pecite na temperaturi od 180°C u trajanju od 20 minuta.
Korak 7: Pripremite pire krumpir od gljiva. Dok se kiflice peku, oguljene krumpire stavite u slanu vodu i kuhajte 15 minuta ili dok ne omekšaju. U posebnoj tavi na maslacu pirjajte nasjeckane gljive dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Nakon što se krumpir ocijedi, gnječite ga dok ne postane glatka. Pirjane gljive zajedno s parmezanom i mladim lukom umiješajte u pire krumpir.
Korak 8: Završna glazura
Za pripremu glazure pomiješajte pastu od rajčice, soja umak i senf. Nakon što smo kiflice izvadili iz pećnice, kistom nanijeti glazuru, a zatim po vrhu posuti meki sir. Stavite rolice natrag u pećnicu na dodatnih 10 minuta.
Korak 9: Ostavite da se odmore i poslužite Ostavite rolice da odmore 5 minuta prije rezanja. Popratite s obilnim porcijama pirea od gljiva.
Detalji recepta Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 45 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat i 15 minuta Iskorištenje: Za 4 do 6 osoba.
Nutritivni podaci (po porciji): Kalorije: 485, Proteini: 28 grama, Ugljikohidrati: 32 grama, Masti: 26 grama, Vlakna: 4 grama.
Razlozi zašto je ovaj recept idealan za obitelji Ove punjene goveđe rolice nude izvanredne nutritivne prednosti na način u kojem djeca iskreno uživaju. Mješavina donosi potpune proteine iz govedine i jaja, dok skriveno povrće opskrbljuje vitalne vitamine, a da to ne bude vidljivo izbirljivim konzumentima.
Paprika sadrži više vitamina C od naranče, mrkva nudi beta-karoten za promicanje zdravog vida, a gljive doprinose vitaminima B zajedno sa selenom koji jača imunitet. Kremasti nadjev od sira čini svaki zalogaj slatkim, a pire krumpir jamči zadovoljstvo i najizbirljivijim jelima.
Ovaj recept uzdiže obične sastojke u divno jelo koje podsjeća na slavljenički obrok, što ga čini odličnim izborom za obiteljska okupljanja vikendom kada je cilj zajednički stvoriti trajna sjećanja.
