U carstvu ugodne hrane, pečeni proizvodi stalno zauzimaju središnje mjesto. Ovaj recept za složenu složencu od tikvica i krumpira, s mozzarellom i rajčicama, je vrsta koja okuplja sve za stolom. Nudi zadovoljavajući obrok koji je obilan, ali ne opterećujući, divan bez pretjerane složenosti i dovoljno impresivan za prilike kada se traži domaće jelo koje je i pomalo jedinstveno.
Izniman okus ovog jela proizlazi iz skladne igre slojeva povrća, kremastih jaja i slatke, gnjecave konzistencije otopljene mozzarelle, a sve okrunjeno sočnim ploškama rajčice koje postižu idealno pečenje u pećnici.
Ovo nije samo još jedna tepsija; radije, to je hranjiv i utješan obrok koji poštuje osnovne sastojke, pretvarajući ih u nešto doista izvanredno. Bilo da tražite opciju za večeru bez mesa, svestrani prilog ili univerzalno privlačan izbor za vikend okupljanje, ovaj lonac savršeno ispunjava sve te zahtjeve.
POTREBNI SASTOJCI:
Za sloj od tikvica potrebni su sljedeći sastojci: 2 srednje velike tikvice, prstohvat soli za posipanje, 1 mala paprika sitno nasjeckana, 1 grančica svježeg peršina, mljevena, 3 jaja, 1/2 žličice češnjaka u prahu, sol i crni papar po ukusu, 4 žlice višenamjenskog brašna, 1 žlica maslinovog ulja za prženja, 120 grama ribane mozzarelle i 1 srednja rajčica, narezana na tanke ploške.
NAČIN PRIPREME:
Za pripremu započnite pranjem i tankim rezanjem tikvica. Lagano pospite kriške solju i ostavite ih da odstoje 10 minuta kako bi se olakšala drenaža. Zatim ih osušite ručnikom, pazeći da se ne nakvase tijekom procesa pečenja.
U zdjeli za miješanje pjenjačom pomiješajte jaja s češnjakom u prahu, soli i paprom. Za dodatni okus i svježinu u smjesu umiješajte nasjeckanu papriku i peršin.
Polako dodajte brašno miješajući dok ne dobijete glatku konzistenciju. Ova će mješavina pomoći u povezivanju slojeva i pridonijeti nježnoj teksturi pečenih proizvoda.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i lagano pirjajte ploške tikvica otprilike 2 minute sa svake strane dok ne omekšaju. Kad su kuhani, izvadite ih iz tave i ostavite sa strane.
Pripremite posudu za pečenje tako da je obložite papirom za pečenje. Polovicu smjese jaja i brašna ravnomjerno rasporedite po dnu kako biste oblikovali podlogu.
Preko smjese ravnomjerno rasporedite ploške tikvica, a zatim pola naribanog sira mozzarelle.
Ostatke smjese od jaja rasporedite po tikvicama i na vrh stavite preostalu mozzarellu. Kako biste postigli živopisni izgled, na površinu stavite tanko narezane rajčice.
Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C (350°F) i ostavite da se peče 30 do 35 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu nijansu i dok se sir potpuno ne otopi.
Izvadite jelo iz pećnice, ukrasite ga svježim peršinom i ostavite da se kratko ohladi prije rezanja i posluživanja.
Nutritivni podaci (po porciji, približno)
Kalorije: 235
Bjelančevine: 13 g
Ugljikohidrati: 14 g
Masti: 14 g
Vlakna: 3 g
Vitamin C: 28% DV
Kalcij: 22% DV
Razlozi zašto cijeniti ovaj recept
Ovo slojevito pečeno jelo od tikvica i krumpira zasigurno će vas oduševiti svojom jednostavnošću, dostupnošću i izuzetnim okusom. To je obrok koji se lako može sastaviti pomoću spajalica za smočnicu uz izbor svježeg povrća, a ipak pruža osjećaj uživanja u nečem posebnom.
Okusi su nježni i umirujući, što ga čini idealnim izborom za djecu i odrasle. Nadalje, mješavina tikvica, krumpira, sira i rajčica stvara univerzalno privlačnu kombinaciju — nježnu iznutra, hrskavu na rubovima i prekrivenu bogatim slojem sira koji tjera svakoga da se vraća po dodatnu porciju.
Jelo Slojevito pečeno povrće svoje podrijetlo i inspiraciju nalazi u kulinarskoj tradiciji Europe i Mediterana, gdje se naglasak stavlja na sezonske namirnice u jednostavnim, ali zanosnim obrocima. U zemljama kao što su Italija, Grčka i razne istočnoeuropske regije, uobičajeno je poredati slojeve tikvica, krumpira ili patlidžana uz sir i začinsko bilje, što rezultira značajnim jelima pečenim u pećnici.
Ova specifična izvedba temelji se na tom nasljeđu, ali pojednostavljuje proces pripreme izostavljanjem složenih umaka. U biti, predstavlja suvremenu interpretaciju ovih rustikalnih klasika, idealno prilagođenih zahtjevima modernih kuhinja, a istovremeno ostaje vjeran svojim temeljima isticanja svježeg, nepretencioznog povrća.
