Kompot od dunja je odličan izbor da se zasladite u ovim jesenjim i predstojećim zimskim danima. Ovakva poslastica nas vraća u neka stara vremena i podsjeća na kuhinju naših baka. Pored toga što je ovaj kompot od azijske voćke izuzetno ukusan, on je i odličan za zdravlje. Preporučuje se bebama, trudnicama, osobama koje imaju problema sa varenjem, kao i onima koji pate od anemije.
Nažalost, dunja je pomalo zapostavljena kao voće jer se obično ne jede sirova. Iako ima privlačan i slatkast miris, njen ukus je pomalo gorak i kiseo. No, posljednjih godina se poslastice napravljene od dunje vraćaju na velika vrata. Ponovo se pravi džem od dunje, kompot, slatko ili kitnikes.
Kako se koriste dunje za zdravlje?
Dunja je jedan od simbola za jesenje vrijeme, naročito sa Balaševićevom pesmom „Jesen stiže, Dunjo moja“. Ovo oporo voće je u sirovom stanju nejestivo, ali zato se kuvanjem iz nje dobija dosta hranljivih materija. Neki od njih su: vitamin C, cink, bakar, gvožđe, kalijum i magnezijum.
Jedna od poslastica koja se dobija termičkom obradom ovog voća jeste kompot od dunja koji je za zdravlje odličan. Prije svega zbog velikog broja vlakana kojim dunje obiluju. Zato se u narodnoj medicini preporučuje dunja kao prirodni lijek protiv stomačnih tegoba. Pomažu onima koji imaju problema sa zatvorom. U slučaju zatvora u kompot možete dodati i jednu suvu šljivu koja će dodatno podstaći proces varenja.
Svidjeće vam se i kad saznate za šta je još dobar kompot od dunja.
Za mršavljenje
Zbog svog hemijskog sastava dunja u ishrani pomaže varenju i ubrzava metabolizam. Uz to ona je takve teksture da brzo daje osjećaj sitosti. Zato vam ovaj ukusan kompot može biti izbor za užinu, ali isto tako i za laganu večeru.
Ako želite da dunju koristite za mršavljenje najbolje je da kompot pravite bez dodavanja šećera i konzervansa. Umjesto toga koristite neke druge zdrave zaslađivače i time sebi napravite zdrav napitak. U narednim redovima smo vam pripremili izbor najukusnijih recepata za ovaj kompot: od onih sasvim zdravih, preko kompota za bebe, do onih „grešnih“ sa šećerom. Pa da počnemo:
Starinski kompot od dunja – Recept
Potrebno je:
5 litra vode,
Iscjeđeni sok od jednog limuna (ili jedna kesica limuntusa),
5 kilograma dunja,
750 grama šećera
Priprema:
U dvije litre vode dodajte limuntus ili sok od limuna. Properite dunje, očistite ih od koštica, oljuštite i nasjeckajte na kockice. Nakon toga, stavite komadiće dunje u vodu sa limuntusom. Prebacite dunju u sterilisane staklene tegle. U svaku teglu na vrhu dodajte 5 kašika šećera. Prelijte dunje čistom vodom, zatvorite tegle i dobro promućkajte kako bi se sastojci u teglama što bolje pomješali.
Kako se obavlja pasterizacija kompota?
Kada je u pitanju kompot od dunja pasterizacija se obavlja na sljedeći način: stavite tegle u veći lonac ili duboku šerpu, a na dnu stavite jednu krpu. Preporučujemo vam da svaku teglu obavijete krpom, jer pri kuvanju postoji mogućnost da se tegla razbije i naprsne. Bitno je da se tegle u šerpi ne dodiruju.
Zatim, je potrebno dodati vode jedan prst ispod poklopca. Prilikom pasterizacije temperatura treba da bude ispod 100 stepeni Celzijusa, što znači da voda ne smije da vri. Proces pasterizacije kreće već kad voda krene da struji. Voda neka struji sat i po vremena, a zatim isključite ringlu i ostavite tegle da se ohlade u toploj vodi.
Izvor: objektiv.rs
