Pasulj predstavlja odličnu kombinaciju vlakana i proteina, kojom se ni voće, meso, a ni morski plodovi ne mogu pohvaliti.
Mđutim, pored svih korisnih osobina tu je i jedna negativna. ON stvara gasove.
Pasulju se može oduzeti “faktor flatulencije” potapanjem u vodu, kako su zaključili istraživači Ministarstva poljoprivrede SAD-a.
Oni su kuvali devet različitih jela od pasulja koristeći posebnu metodu “blanširanja i potapanja”. Ovakav pasulj je izgubio moć stvaranja gasova do 50 procenata.
Evo kako ćete to učiniti, prema istraživanjima Ministarstva poljoprivrede:
Operite ga, spustite ga u ključalu vodu i ostavite da vri tri minuta u pokrivenoj posudi. Pustite ga da odstoji dva sata, pa prospite vodu.
Dodajte novu vodu sobne temperature, samo da prekrijete pasulj. Poslije dva sata prospite i tu vodu. Dodajte više vode i ostavite preko noći. Isperite zatim vodom sobne temperature (Zapravo, istraživači su vršili ispiranje pet puta, ali tvrde da je dovoljno jednom ili dvaput.).
Zatim sipajte toliko vode da pokrijete pasulj i kuvajte ga dok ne bude gotov, oko 70 do 90 minuta, prenosi AgroSvijet.
Prijatno!
Tekst preuzet iz “Hrana vaš čudesni lek” – Džin Karper
