PREPIŠITE I SAČUVAJTE: Divan a preukusan ajvar koji mnogo volim

Često se oko pripreme domaćeg ajvara vode brojne polemike, mi smo recept potražili kod stare Makedonke u čijoj se kući ajvar tradicionalno priprema po istom receptu već decenijama.

Ovo su sastojci koji će vam biti potrebni za recept:

  • 10 kg crvene paprike
  • 3 velika plava patlidžana
  • 5 dcl ulja; so po želji
  • 1 velika kašika šećera.

A ovako se priprema:

Papriku ispecite na ringli smederevca ili je ispecite u rerni, odmah nakon pečenja je stavljajte u plastične vrećice na par minuta kako bi omekšala što će olakšati skidanje kore.

Kada se malo ohladi svaku papriku ogulite i očistite od sjemenki, pa ih složite u veliki ocjedživač ili mrežastu vreću koju ćete zakačiti da bi se paprike ocijedile (potrebno je najmanje 3 sata za cijeđenje).

Patlidžane pecite isto kao paprike, potom ih isto kao paprike zadržite kratko u vrećici i potom ogulite, te ostavite da se cijede.

Ocijeđene paprike i patlidžan sameljite na ručnom aparatu za mljevenje mesa, te sve prebacite u veliki lonac i stavite na laganu vatru.

Tokom kuvanja smjesu neprestano mješajte, a ulje postepeno dolivajte po 1 dcl svakih 20 minuta, mješajte neprestano jer ulje ne smije izbiti na površinu. Način na koji je najlakše provjeriti da li je ajvar gotov je prelaz drvenom kašikom po dnu lonca nakon čega se treba stvoriti put od kašike, tj. možete da vidite dno šerpe.

So i šećer dodajte pri samom kraju, zadnjih 20 minuta kuvanja. U međuvremenu dok se ajvar kuva, potrebno je da pripremite tegle. Čiste tegle zagrejte u rerni na 50 stepeni i u njih sipajte ajvar dok je još topao. Na vrh svake napunjene tegle stavite malo ulja i zatvorite poklopcem, te ostavite u kutiju i prekrijte sa stolnjakom.

Ostavite ih prekrivene da se postepeno hlade 24 sata, te ih potom ostavite na hladno i mračno mesto.

Za vas smo pripremili i video upute:

Napravite i vi svoj ajvar ove jeseni.

Izvor: stil.kurir.rs

Video – youtube kanal: domaceiukusno

Related Posts

GRČEVI U NOGAMA MOGU BITI ZNAK BOLESTI! Profesor Medicinskog fakulteta objasnio kako da prepoznate da li ste u OPASNOSTI

Grčevi u nogama su uobičajena pojava, posebno tokom noći; važno je razumeti kako prepoznati da li mogu poslužiti kao signal upozorenja. Noćni grčevi u nogama su preovlađujući problem, posebno među…

Read more

Da li ste JEDINICA ili imate braću i sestre otkriva i KAKVA ćete biti supruga!

Vaš (budući) muž je pravi srećnik… Jedinica Ako ste jedino dete, bićete samodovoljni čak i kada ste u braku. Nećete odustati od svog identiteta samo zato što ste sada deo…

Read more

Bila je mrtva 8 minuta: Tvrdi da je videla šta nas čeka posle smrti i da je sve što znamo do sad – laž

Brajana Laferti (33) iz Kolorada doživela je nešto što je zauvek promenilo njen pogled na život – i smrt. Nakon što je proglašena mrtvom na osam minuta, podelila je iskustvo…

Read more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *