SVEKRVIN PEKMEZ OD ŠLJIVA…Recept za svaku pohvalu

Sastojci
4 kg šljiva – neto! (očišćenih od koštica)
po želji:

1/2 kašičice cimeta
1/2 kašičice mlevenog karanfilića
2-3 kašike ruma (ili rum šećera)
Priprema
Oprane, osušene i od koštica očišćene šljive izručiti u duboku veliku šerpu (oko 5-6 l zapremine) i staviti na ringlu uključenu na najjače da se kuvaju. U početku povremeno promešati, dok masa samo
“pućka”. Posle prvih desetak minuta mešati češće, dok masa sasvim ne provri. Smanjiti jačinu vatre i nastaviti kuvanje uz stalno mešanje do željene gustine (od momenta kad provri, kuvati od prilike još jedan sat). Pred kraj kuvanja po želji dodati začine i rum.

Spremiti oprane i suve tegle sa metalnim poklopcem koji se šrafi. Ja ih ne grejem! Sipati pekmez kašikom do vrha tegle, dobro zašrafiti i ređati na pleh. Napunjene tegle staviti u rernu zagrejanu na 100°C i ostaviti oko jedan sat da se pekmez pasterizuje. Isključiti rernu i ne vaditi tegle dok se skroz ne ohlade, što traje desetak sati…Od ove količine ja dobijem 5 tegli pekmeza po 580 ml.
Odložiti ih na suvo i tamno mesto. Ja ih čuvam u kartonskim kutijama sa pregradama (može od litarskih flaširanih pića, stanu 24 tegle sa slike, u 12 pregrada po dve). Ovako spremljen pekmez može da stoji godinama i da se ne pokvari. Meni uglavnom ne dočeka sledeću sezonu jer se pojede, ali sam jednom zaboravila na par teglica i posle dve godine pekmez je bio kao tek napravljen.
Pošto pekmez u toku kuvanja hoće da prska (pogotovo dok se kuva na jakoj vatri), obavezno zaštititi ruke!
izvor: coolinarika.com

Related Posts

Evo šta tačno znači kada kazaljke pokazuju 22:22, 12:12 i ostale jednake brojeve

Obratite pažnju, univerzum možda pokušava nešto da vam kaže Tumačenje brojeva i kretanje kazaljki na satu je sve popularnije. Ljude je oduvijek interesovalo značenje raznih simbola i cifara i to…

Read more

“Odrastala sam u velikom siromaštvu…”

Tijekom odrastanja doživio sam značajno siromaštvo. S 13 godina večerao sam kod prijatelja iz škole. Od pogleda na pečenje na stolu krenula mi je voda na usta. Kad su svi…

Read more

STIŽE NAM POSLJEDNJI PUN MJESEC U OVOJ GODINI: 3 horoskopska znaka konačno rješavaju sve probleme

ovogodišnji pun Mjesec dolazi 15. decembra i to u znaku Blizanaca, a podsjeća nas da se oslobodimo svega što više ne želimo nositi sa sobom u 2025. godinu. Blizanci predstavljaju…

Read more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *