Ako se s nostalgijom prisjećate bakinog maka sa bogatim nadjevom i tankim tijestom, imamo dobre vijesti za vas.
Ovaj recept može ispuniti vašu želju za pravim poštenim makom.
Nijedan drugi ne može parirati tom ukusu i obožava ga cijela porodica.
Pratite ovaj recept naše čitateljke Katke i odmah ćete se zaljubiti u njega.
Trebamo:
500 g polugrupnog brašna
1/2 kašičice soli
100 ml masti ili ulja
1 jaje (veličina L)
250 ml mlijeka
30 g svježeg kvasca
3 kašike granuliranog šećera
Za fil:
250 g mljevenog maka
100 ml mlijeka
100 g granuliranog šećera
1 paket vanilin šećera
1 kašičica rendane limunove kore od organskog limuna
50 g putera
1 žumance za premazivanje tijesta
pristup:
Prvo ćemo pripremiti kvasac od kvasca, mlijeka i šećera.
U toplo (ne vrelo) mleko izmrviti kvasac i dodati kašiku šećera.
Dobro promiješajte i ostavite ispod pamučnog ručnika oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
Dok se kvasac diže, u posebnoj posudi pomiješajte brašno sa ostatkom šećera i soli i dodajte jaje.
Zatim u posudu sipajte kvasac.
Pomiješajte i umiješajte otopljenu ohlađenu mast ili ulje.
Temeljito mijesite tijesto dok ne bude savitljivo i neljepljivo.
Kada je testo dovoljno kompaktno, pokrijte ga pamučnim peškirom i ostavite da se diže 1 sat na toplom mestu.
U međuvremenu ćemo pripremiti fil.
U šerpu sipajte mlijeko, zagrijte ga, sipajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
Kada mlijeko provri, ugasite lonac i dodajte mak sa puterom.
Fil dobro izmešati, dodati limunovu koricu i ostaviti da se ohladi.
Kada je testo dovoljno naraslo, podelite ga na dva dela.
Oba razvaljajte u tanak pravougaonik debljine oko 3-5 mm.
Na testo ravnomerno rasporedite fil, umotajte ga, a zatim rolnice stavite jednu do druge na podmazan pleh.
Ostavite da se diže na toplom mestu još 15 minuta.
Prije pečenja, vrh premažite umućenim žumancem.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta dok ne porumene.
Gotovu štrudlu ostavite da se ohladi, isecite i poslužite.
SAVJET: Ako volite suvo grožđe, možete ih dodati u fil, ali prvo ih treba potopiti neko vrijeme u vodi da omekšaju.
Dobar tek!
