Makedonce je Makeodnce, sprema paprike na milion nacina.Tako i ja i ne zna se koji recept je bolji.Ima za svaciji ukus.Ovo je za one koji vole bjeli luk, ovo je posebno spremam za mog dragog, koji kaze da su isti ko u restoranu.Inace takodje mamin recept.
Marinirane paprike
Sastojci
50 komada crvene mesnate paprike
250ml ulje
250 ml sirce
1 ruka secera
1ruka soli
2-3 glavice bjeli luk
2 veze persun
1 kesica biber u zrnu
Priprema
1.
Paprike ispecite, oljustite, al im samo drskice vadite, ostavite ih cele
2.
Ulje, sirce, so i secer stavite da uvrije u vecu serpu.
3.
Kada marinada zavri stavite paprike, da se malo proprze(prokuhaju ) u marinadi.
4.
Radite to na tihoj vatri i nemojte mesati nego samo protresite serpu.
5.
Max. desetak miin, marinirajte paprike
6.
Bjeli luk sitno iseckajte i promesajte sa seckanim persunom i biberom
7.
Kad se malo prohlade paprike, redgajte red paprika, pa stavite odozgo od luka i persuna, pa opet, paprike i tako redom
8.
Polijte marinadom i ostavite tegle otvorene preko noci
9.
Ujutru dospite jos od marinade u tegle, zatvorite i cekajte zimu
10.
Dobar tek
BONUS:
SATARAŠ ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA UZ DODATAK ŠEĆERA
Sastojci
1 kg luka
3 kg paprika
3 kg mesnatog paradajza
2-3 kom mrkvice
I još
ulje
secer
so
Priprema
Ovo su bile moje mjere,povrće vagano neočišćeno,vi se toga ne morate pridržavati,koristite vrste povrće u onim omjerima kako vi volite,važan je samo postupak rada i pravilno pakovanje.Od ove mjere izaslo je 8-9 tegla od 720 gr.
Povrce ocistiti.
Luk isjeci na rezanca,a paprike na vece komade.
Paradajz preliti vrelom vodom i oguliti,isjeći na kriške.
Mrkvicu izribati na tanke kriskice pomoću ribeža…ili kako vam volja.Možete i da je ne stavljate.
U široku šerpu naliti ulje i zagrijati.
Najbolje je raditi na vatri jer je moguće koristiti šire posudje,pošto je potrebno da se povrće prži a ne da se skuha u svom soku,odnosno da povrće ima više lufta….
Ubaciti luk na prženje i posoliti.
Kad luk omeksa ,dodati mu mrkvu,kratko propržiti pa dodati papriku i opet posoliti….
Papriku kad kupujete,izaberite sve boje žutu,crvenu,zelenu…ja sam imala i narandžastu….
Kad paprika malo omeksa dodati paradajz i malo posoliti…i onda lagano ukuhavati…do gustine koju volite…u toku kuhanja paradajza dodati mu šećer …
na kraju peršun dodajte ako želite.
Vruć sataraš pakujte u zagrijane,čiste tegle,neka na vrhu bude samo sokic,ne smije viriti komadic paprike.
Povežite tegle ili stavite poklopce na njih,te ih ušuškajte dekicom dok se ne ohlade
