Nisam Bolje 0kusio 50 Godina: Tajna Savršenih Kr0fni Po Starom KUHARU – Mekane, Pahuljaste I Nenatopljene Uljem

Neverovatne krofne koje su ukusne i sutradan.

 

 

Ovaj recept imamo u našoj porodici dugi niz godina, od kuvara koji je pravio najbolje krofne i bile su poznate nadaleko.

Sačuvajte i ovaj odličan recept.

VIŠE NA WEBU

Jak bol tokom defekacije? Otkloniće zatvor za 2 noći!
Hemomax

Ovaj trik će vam pomoći da izliječite inkontinenciju za 4-5 dana!
Nefro Aktiv

Doktor: ZAUSTAVITE dijabetes! Glavni neprijatelj dijabetesa
Diabetes Relief

Prostatitis će nestati za 2 noći! Zapišite ovaj recept
ProstaNormal
Trebamo (za 48 krofni):
1 kg polugrupnog (selektivnog) brašna

1 kocka svežeg kvasca

6 dl mleka

1 vrhnje za šlag (33%, 250 ml) – sobne temperature

1 kašičica soli

2 kašičice šećera

4 žumanca (ako su jaja veća, dovoljna su 3)

dalje:

džem, šećer u prahu, jogurt, snežna pena od preostalih belanca

pristup:

Od 200 ml mlijeka, pola kašičice šećera i kvasca pripremiti kvasac.

Posuti sa malo polugrobnog brašna i izmešati.

Ostavite da fermentira najmanje 10 min.

U preostalo prosejano brašno dodajte so i šećer i promešajte.

Dodajte kvasac.

Postepeno dodajte žumanca, pavlaku, pa miksajte preostalo mleko.

Biće dosta tanak, ali će gnječenjem poprimiti nešto drugačiju konzistenciju.

Tijesto prerađujemo / ne dodajemo više mlijeka ako se držimo naznačenih količina / Dobićete tanje tijesto, ne brinite.

Dobro ga izmiješajte drvenom kuhačom i kvascem, pa lagano gnječite drvenom kašikom.

Pokrijte peškirom.

Ostaviti da nadođe na toplom mestu min. 1 sat, pa i sat i po i dizalo se tijesto.

Ja ga bukvalno “izvlačim” iz činije – kao paučina – koja mi se takođe lepi za ruke, ali nema veze. na pobrašnjenu dasku, posuti odozgo, samo malo – između prstiju preokrenuti, konzistencija testa treba da izgleda ovako:

Savitljiv je – ni u kom slučaju ne smije biti krut.

Prepolovite ga i ostavite da se drugi diže u činiji, malo pobrašnite, razvaljajte na 0,5 cm debljine.

Testo se ne lepi, nauljenom čašom izrežite krugove.

Dobro je ostaviti da se malo diže na radnoj ploči.

Prilikom prženja dobro je imati oko 4-5 komada šargarepe u ulju za točkove – debljine oko 2 mm (ulje neće tako brzo izgoreti).

Pažnja, ulje se ne smije naglo zagrijati, plamen ne smije biti jak, ali ni minimalan, krofne bi bile niske i krute.

Prilikom prženja dobro je pokriti tiganj poklopcem, a zatim pržiti drugu stranu bez poklopca.

Na dno posude stavljam papirnate salvete.

Želimo vam prijatan apetit!

Related Posts

SVAKA DOMAĆICA TREBA OVO DA ZNA: Starinska torta iz šerpe sa prelivom koji mami osmijeh

Nedostatak fila u ovoj torti nadoknađuje se sočnim prelivima koji lako upijaju koru. POTREBNI SASTOJCI: Da napravite koru: Dva jajeta. Mera od deset kašika punjenih šećerom. Jedna vrećica vanilin šećera…

Read more

STARINSKE VANILICE SA PEKMEZOM: Najbrži, najlakši i najukusniji recept, morate probati

200gr masti 1 jaje 1 zumance 500gr brasna 5 kasika secera sok od 1 limuna 2 kesice vanil secera 1. Zagrejte rernu na 180C. Mast penasto umutiti, a zatim dodati…

Read more

KUHARI U PALAČINKE UVIJEK DODAJU 1 TAJNI SASTOJAK: Ovako će biti MEKANE KAO DUŠA – nikad više neće biti žilave

Dok su diljem svijeta palačinke (pancakes) male, okrugle i deblje, crepes su one kakve se rade na našim prostorima – u većoj tavi i vrlo tanke. Dok su diljem svijeta…

Read more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *