Gusti jogurt napravljen kod kuće sa samo dva sastojka – superioran u odnosu na kupovne opcije. Napravite ovaj jednostavan i ukusan domaći gusti jogurt koristeći samo dvije komponente. Rezultat će nadmašiti svaki jogurt koji se može kupiti!
Sastojci:
Mlijeko – 2,5 litre (odlučite se za pasterizirano mlijeko za dojenčad) Jogurt – 1 mjerica (ovo može biti domaći ili gusti jogurt iz trgovine, poput Bio-gustog jogurta)
priprema:
Priprema lonca: Operite unutrašnjost lonca vodom. Ulijte mlijeko i na dno lonca stavite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica kako mlijeko ne bi curilo.
Kuhanje mlijeka: Zagrijte mlijeko na visokoj razini dok ne zavrije. Pratite mlijeko dok se ne smanji za širinu jednog prsta. Zatim nastavite kuhati još 10 minuta. Trajanje vrenja izravno utječe na gustoću jogurta.
Pretakanje mlijeka: Nakon što je mlijeko prokuhano, potrebno ga je uliti u keramičku ili staklenu posudu i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Hlađenje mlijeka: Kako biste zadržali toplinu, stavite posudu s mlijekom na ručnike. Pričekajte dok se mlijeko ne ohladi na temperaturu koja vam omogućuje da brojite do 10 dok vam je prst uronjen bez pretjeranog zagrijavanja.
Dodavanje jogurta: Izvadite žlicu mlijeka i pomiješajte je s jogurtom u drugoj posudi. Zatim vratite ovu smjesu u mlijeko i miješajte 2-3 minute.
Pokrivanje mlijeka: Koristite cjedilo ili deblju tkaninu da pokrijete posudu za mlijeko, pazeći da vrh ostane otvoren kako bi para mogla izaći. Umotavanje u ručnike: Postavite jedan ručnik ispod zdjele, a drugi oko njezinih stranica, a zatim pokrijte treći ručnik preko cijele zdjele. Ova metoda će pomoći u očuvanju potrebne temperature za stvaranje jogurta.
Fermentacija: Ostavite jogurt da fermentira 12 sati prije nego što ga prebacite u hladnjak. Hlađenje: Nakon što je jogurt odležao u hladnjaku cijeli dan i noć, imat ćete ukusan i gust domaći jogurt.
Prijedlog: Na mlijeku će se razviti sloj vrhnja dok se hladi. Možete ga ukloniti za svjetliji okus ili ga ostaviti za snažniji okus jogurta. Kada dodajete jogurt, lagano promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu u mlijeku.
Kušajte u svom domaćem kremastom jogurtu, savršenom za pripremu raznih juha, priloga ili kao slatki međuobrok za vašu djecu!
