POTREBNI SASTOJCI:
tijesto:
600 grama brašna (plus dodatno za miješenje), 3 jaja, 250 mililitara hladne vode, 1 žličica soli i 1 žličica šećera.
10 grama svježeg kvasca
punjenje:
500 grama čvrstog ovčjeg sira i 100 grama otopljenog putera ili margarina.
Potrebno za zalijevanje:
200 ml mlijeka i 3 jaja.
1 žlica šećera
KAKO SE PRIPREMA PITA SA SIROM?
U posudi određenoj za mijesenje tijesta pomiješajte izmrvljeni kvasac, sol i šećer. Postupno dodavati vodu, mijesiti dok se kvasac potpuno ne otopi, a zatim dodati preostalu vodu. Umućena jaja ostavite sa strane i umiješajte ih u smjesu. Zatim postupno dodajte brašno, nastavljajući mijesiti dok se ne dobije neljepljivo tijesto. Prebacite tijesto na površinu obilno posutu brašnom (po potrebi dodajte još brašna) i mijesite otprilike 5-6 minuta dok ne dobijete glatku konzistenciju.
Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 40 minuta.
Tijesto podijelite na pet jednakih dijelova.
Svaku lopticu podijeliti na koru promjera 25 cm. Premažite ga otopljenim maslacem i po vrhu pospite mljevenim sirom.
Zamotati koru kao rolat.
Nježno ga povlačimo i savijamo, slično kao što bi se uvrnulo komad tkanine da se ukloni višak vode.
U podmazanu tepsiju veličine 30 postavljamo rolice u spiralnu formaciju, počevši od sredine kako bismo stvorili krug. Tamo gdje jedna kora završava, stavljamo sljedeću i tako nastavljamo do vanjskog ruba. Između kora ostavlja se mali razmak da se proširi. Zatim se pita prekrije krpom i ostavi na toplom mjestu da odstoji dodatnih 15-20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite prilog.
Vilicom ili pjenjačom dobro umutite jaja. Dodati mlijeko i šećer, sve sastojke dobro sjediniti, pa smjesu preliti preko pite.
Pecite 40 do 45 minuta, a kada je pita gotova, pokrijte je krpom i ostavite da se hladi 10 do 15 minuta.
BONUS:
ČORBA OD KARFIOLA JEDNOSTAVNA BRZA I ZDRAVA
U tavi zagrijte ulje i pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran. U smjesu umiješajte pšenični griz. Na kraju ubacite naribanu mrkvu.
POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept trebat će vam jedna glavica luka, dvije žlice pšeničnog griza, dvije mrkve i otprilike 400 grama cvjetače.
Da biste napravili ukusno jelo, pomiješajte približno 900 ml vode, 150 ml mlijeka i mješavinu začina uključujući sol, papar i mješavinu drugih začina. Okus prilagodite dodavanjem vrhnja za kuhanje po želji.
KAKO PRIPREMITI NAJUKUSNIJI KARFIOL?
Započnite pirjanjem sitno narezanog luka na ulju dok ne postane proziran. Zatim u smjesu umiješajte pšeničnu krupicu. Na kraju u tavu ubacite naribanu mrkvu.
Započnite laganim miješanjem i ulijte približno 300 ml vode u posudu za kuhanje. Pustite da se kratko prokuha prije nego stavite cvjetaču koju natrgajte na manje komade. Smjesu začinite po želji i prelijte s dodatnih 600 ml vode. Nastavite kuhati otprilike 20 minuta.
Zatim u smjesu umiješajte mlijeko i ostavite da se kuha još 5-6 minuta. Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje po želji.
