JABUKOVAČA KAKVU DO SADA NISTE PROBALI! OVU MORATE

Iako se ovaj recept prenosi godinama, on je i dalje jedan od mojih apsolutnih favorita za pitu od jabuka. Potrebnih sastojaka je malo i nije komplicirano, ali je krajnji rezultat zaista zadivljujući.

Tradicionalni način pripreme pite u starim bosanskim domaćinstvima, posebno na području Sarajeva i susjednih područja, podrazumijevao je određene postupke.

Povijesni izvještaji otkrivaju da se orašasti plodovi nikada nisu dodavali u nadjev za pite, niti su se jabuke ikada pržile.

Namjera mi je podijeliti s vama autentični, starinski recept koji se prenosio generacijama, počevši od moje prabake pa preko moje prabake do mene, sadašnjeg čuvara ove cijenjene kulinarske tradicije.

POTREBNI SASTOJCI:
Za ovaj recept potrebno vam je jedno pakiranje gotovih rezanaca, šest oguljenih i naribanih jabuka, 200 g otopljenog maslaca, 100 g mljevenih oraha, četiri žlice šećera (po želji dodajte više), četiri žlice krušnih mrvica, cimet po ukusu , te ribiza po želji.

Agda
Da biste napravili osvježavajući napitak, pomiješajte 700 grama šećera, jednu litru vode i sok od pola limuna.

KAKO PRIPREMITI JABUKOVAČU?

Kako bi rezanci bili spremni za pripremu, preporučljivo ih je izvaditi iz hladnjaka najmanje 3 sata ranije (osobno ih preferiram izvaditi ujutro i kuhati popodne). Nastavite tako da otopite maslac.

Počnite s guljenjem i ribanjem jabuka, zatim ih prebacite u tavu i kratko pirjajte. Dodajte malo cimeta i šećera, pustite da se smjesa kuha dok jabuke ne omekšaju i ne poprime divnu promjenu boje.

Nakon dinstanja ocijedite sok i u smjesu umiješajte orahe, krušne mrvice i po želji grožđice. Odaberite tavu prema svojim željama (ja obično biram pravokutnu tepsiju zbog lakšeg rezanja).

Slažite 4-5 jufki jednu na drugu, pazite da svaku premažete slojem maslaca. Pospite smjesu kao što je prikazano na slici i nastavite savijati jufke u rolat. Narežite roladu na manje dijelove i stavite ih u pleh, a zatim obilato premažite maslacem.

 

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C (385 F) i počnite peći jabuke otprilike 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva (300 F) i nastavite peći dodatnih 15 minuta, ili dok se jabuke ne pomaknu kad pomaknete posudu.

Prije ovog koraka pomiješajte šećer i vodu u loncu i zakuhajte. Važno je ostati angažiran tijekom cijelog procesa jer je ishod u potpunosti u vašim rukama. Ako vam je agda po volji, jabukovača će sigurno oduševiti vaše nepce.

Da biste unijeli mirisnu aromu, nakratko stavite krišku limuna u smjesu na 1-2 minute prije nego što je odmah izvadite. Što se tiče kacige, testirajte agdu tako da je nanesete i lagano podignete da vidite hoće li se polako odvajati.

Kad su gotove, ostavite jabuke da se ohlade na sobnoj temperaturi preko noći prije nego što ih poslužite sljedeći dan.

Related Posts

Ovaj recept tražim 5 godina! Čuvena torta koja izluđuje svijet! Nema pećnice! Torta za 5 minuta

kulinarsko putovanje uz ovu delikatnu voćnu poslasticu od krem ​​sira, desert bez pečenja koji kombinuje ukus i teksturu. Ovaj recept vas poziva da istražite ukusnu kombinaciju krem ​​sira, svježeg voća…

Read more

Mini ŠTRUDLICE sa džemom od ŠLJIVA: Gotove za 20 minuta

KAKO PRIPREMITI ŠTRUDLE SA ŠLJIVAMA? U zdjeli pomiješajte mast i šećer u prahu, pa tucite smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte ocat, hladnu vodu, sodu bikarbonu i brašno. Dobiveno…

Read more

ČAROBNI KOLAČ OD JABUKA – mogu reći i najbolji kolač od jabuka koji sam probala

Ovj kolač zaslužuje naziv “Nevjerna Tonka” jer oni koji je po prvi put pokušavaju često sumnjaju u njenu uspješnost. Uostalom, kako se biskvit mogao složiti bez tekućine? Nema jaja, ulja,…

Read more

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *