Kopar obično dodajete u jela zbog njegove fine arome ili kada želite ublažiti probavne tegobe?
No, ta je biljka daleko više od običnog začina.
Znali su to i drevni narodi, poput starih Egipćana, Grka i Rimljana, kojima je kopar bio ne samo mirodija i simbol bogatstva nego i lijek.
Hiljadama godina ovaj se začin podjednako koristio i u kulinarske i u medicinske svrhe.
Njegovi listovi, sjemenke i eterično ulje donose brojne dobrobiti za fizičko i mentalno zdravlje.
Mnogi ne znaju, naprimjer, da je kopar moćan prirodni antibiotik, koji suzbija opasne bakterije, gljivice i plijesan.
Pokazala su to i brojna novija istraživanja.
Bogata nutritivna svojstva
Kopar (lat. Anethum graveolens) mediteranski je začin intenzivne arome, srodan koromaču i celeru.
Njime se često obogaćuju razna jela, od juha i salata do sendviča i kiselih krastavaca. Dok su sjemenke znatno intenzivnije i aromatičnije, listovi su nježnijeg i slađeg okusa.
Poznato je da, baš kao i koromač, kopar ublažava nadutost i plinove te da jača imunitet. Usto, često se koristi kao pomoć kod dječijih kolika i grčeva.
Ovaj začin sadrži i znatne količine vitamina A i C, folate, željezo, kalcij i mangan.
Za svoja ljekovita svojstva najviše može zahvaliti monoterpenima, poput karvona i limonena, zatim mineralima i aminokiselinama te flavonoidima, poput kemferola i vicenina.
Dokazano djelotvoran prirodni antibiotik
Proveden je veći broj istraživanja o antimikrobnom učinku kopra.
Pokazalo se da djeluje protiv otporne bakterije Staphyloccocus aureus (zlatni stafilokok) te da suzbija rast patogena koji uzrokuju teške bolesti pšenice i ječma.
Godine 2009. otkriveno je da ekstrakti kopra djeluju protiv gotovo svih vrsta bakterija, osim Klebsielle pneumoniae i jednog soja Pseudomans aeruginose.
U sklopu studije iz 2005. godine, iz kopra su izolirane tri tvari koje su pokazale moćne učinke protiv brzorastućih mikobakterija.
Eterična ulja iz kopra sadrže monoterpene te imaju snažan antibiotski učinak. Ona djeluju tako da pojačavaju učinak antibiotske tvari nitrofurantoina u borbi protiv enterobakterija, poput E. coli i salmonele.
Neke su studije pokazale i da ekstrakti kopra odlično djeluju i protiv gljivica, poput Candide albicans, koja uzrokuje neugodnu kandidu, te gljivične plijesni Aspergillus niger (udisanjem njezinih spora dobiva se aspergiloza).
Ostale dobrobiti kopra
Smiruje probavne tegobe i podiže nivo energije
Kopar se od davnina koristi za smirenje probavnih tegoba – nadutosti, štucanja i grčeva kod djece, proljeva.
Pravi je prirodni karminativ, što znači da smanjuje stvaranje plinova u crijevima.
Zahvaljujući masnim kiselinama, kopar je, ujedno, i odličan izvor energije.
Djeluje kao prirodni osvježivač daha
Ova biljka pomaže u ublažavanju problema lošeg zadaha.
Otac medicine Hipokrat koristio je upravo kopar u svojim receptima za čišćenje usne šupljine.
Ima moćno antioksidativno djelovanje
Kopar sadrži monoterpene, koji aktiviraju enzim glutation-S-transferazu.
Taj enzim pomaže antioksidativnoj molekuli glutationu da na sebe veže oksidiranu molekulu, koja, inače, dovodi do oštećenja ćelija.
Također, zahvaljujući eteričnim uljima, koja neutraliziraju određene vrste karcinogena, kopru se pripisuju i antikancerogena svojstva.
Pomaže u suzbijanju menstrualnih grčeva
Osim što pomaže probavi, kopar djeluje i kao antispazmodik, stoga može biti odličan izbor ako patite od menstrualnih grčeva.
Njegovim uzimanjem doskočit ćete tom neugodnom problemu koji muči mnoge žene.
Pridonosi zdravlju kostiju
Kopar se smatra jako dobrim izvorom kalcija, stoga je odličan dodatak prehrani za sve oni koji žele spriječiti propadanje kostiju, osteoporozu i reumatoidni artritis.
Pomaže kod nesanice
Flavonoidi prisutni u kopru, aktiviraju lučenje enzima i hormona koji imaju umirujući učinak.
Zahvaljujući tome, kopar može biti vaš prirodni saveznik ako imate problema s lošim snom i učestalim buđenjem noću.
Kopar se danas koristi kao prirodna pomoć kod ovih oboljenja:
gastrointestinalnih tegoba
bubrežnih oboljenja
oboljenja jetre i žučnog mjehura
gubitka apetita
prehlade i kašlja
bronhitisa
lošeg zadaha
depresije
infektivnih oboljenja
hemoroida i menstrualnih grčeva
genitalnih čireva
nesanice i drugih poremećaja u spavanju
Ljekovita primjena kopra
Nasjeckanim svježim koprom možete obogatiti razna jela, od juha i variva, preko salata i salatnih dresinga, pa sve do zapečenog povrća. Aromatične sjemenke možete dodati ukiseljenim krastavcima.
Od listova kopra (svježih ili sušenih) i sjemenki možete kuhati i ljekoviti čaj.
Zahvaljujući antimikrobnom djelovanju, konzumacijom kopra, bilo da ga svježeg dodajete u jela ili, pak, od njegovih listova ili sjemenki kuhate čaj, smanjit ćete nivo bakterija i ublažiti infekcije ne samo u usnoj šupljini nego i u unutrašnjim organima.
