Hunter umak ima kremastu podlogu obogaćenu dimljenom švarcvaldskom slaninom i bogatim, zemljastim gljivama, što ga čini izvrsnim prilogom brojnim jelima.
Ovaj umak pojačava dubinu i okus svakog obroka, bilo da kuhate za obitelj ili prijatelje. Uz vrijeme pripreme od samo 15 minuta, ističe se kao savršena opcija za divan domaći umak.
POTREBNI SASTOJCI:
Što se tiče umaka:
Otprilike 100 do 150 grama (3,5 do 5,3 unce) slanine iz Schwarzwalda, narezane na oko ½ do ⅔ šalice, 250 grama (8,8 unci) narezanih gljiva, što je oko 2 šalice, i 2 žlice umaka ili paste od rajčice, otprilike 30 grama.
Jedna ravna žlica brašna, otprilike 8 grama.
Dvije žlice, ili otprilike 2 kapljice, suhog bijelog vina.
Jedna žlica maslaca ili malo ulja.
Jedna srednja do velika glavica luka, otprilike 1 šalica sitno nasjeckanog, 220 ml (1 šalica) vrhnja za šlag ili vrhnja za kuhanje i velika žlica goveđe juhe ili umaka za prženje (oko 15 g).
Dva mala prstohvata soli i papra, po želji.
KAKO SE PRIPREMA HANTER UMAK?
Prikupite sastojke: luk i slaninu narežite na sitne kockice, a gljive očistite i narežite na ploške.
Pripremite umak zagrijavanjem malo ulja ili maslaca u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Pirjajte luk narezan na kockice i slaninu dok luk ne postane proziran, a slanina ne počne hrskati.
Ubacite gljive i pirjajte ih dok ne počnu rumeniti i puštati vlagu. Zatim umiješajte pastu od rajčice i ostavite da kuha 4 do 5 minuta.
Smjesu pospite brašnom, dobro sjedinite i ostavite da se kuha još 2-3 minute. Dodajte suho bijelo vino da deglazirate tavu, pustite da se malo reducira.
Pomiješajte vrhnje i goveđi temeljac ili umak za prženje, pustite da smjesa zavrije. Začinite i dovršite jelo:
Dodajte sol i papar prema želji. Pustite smjesu da kuha otprilike 10 minuta, ili dok se umak ne zgusne i okusi ne stope.
Poslužite odmah uz meso, tjesteninu ili povrće. Prijedlozi za posluživanje:
Uz pečenu piletinu, odreske ili svinjske kotlete. Za zadovoljavajući i snažan obrok, uparite ga s tjesteninom, rižom ili pire krumpirom.
Prelijte pečeno povrće kako biste poboljšali okus. Alternativno, upotrijebite ga kao umak za hrskavi kruh ili perece.
