Ovaj divan biskvit od džema i grožđica služi kao izvrstan užitak, idealan i za čaj i za desert. Obogaćen grožđicama koje pružaju očaravajuću slatkoću, prozračni biskvit ukrašen je sjajnim slojem pekmeza i završen posipom kokosovog brašna za profinjeni dodir.
SASTOJCI:
Vlažne komponente:
Dva jaja i sto grama (što odgovara pola šalice) šećera.
8 grama (1 žlica) vanilin šećera, 100 grama (½ šalice) jogurta i 100 mililitara (⅓ šalice plus 1 žlica) mlijeka.
80 ml (⅓ šalice) biljnog ulja, popraćeno malim prstohvatom soli, nakon čega slijede
suhi sastojci:
Sto osamdeset grama (1½ šalice) 00 brašna, dvanaest grama (1 žlica) praška za pecivo i pedeset grama (⅓ šalice) grožđica.
Što se tiče preljeva:
Vaš omiljeni džem (kao što su jagode, marelice, maline itd.) i kokosovo brašno (za posipanje).
PRIPREMA:
Da biste pripremili tijesto, počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Nakon toga namastite i obložite posudu za pečenje od 24 cm (9,5 inča) papirom za pečenje.
U zdjelu za miješanje umiješajte 2 jaja, 100 g šećera i 8 g vanilin šećera, miješajući smjesu dok ne postane pjenasta. Nakon toga unesite 100 g jogurta, 100 ml mlijeka i 80 ml biljnog ulja. Pobrinite se da se sastojci dobro sjedine.
Dodajte malu količinu soli i još jednom promiješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini.
U posebnu zdjelu prosijte zajedno 180 g brašna 00 i 12 g praška za pecivo kako biste umiješali suhe sastojke. Postupno dodajte te suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok ne dobijete glatku konzistenciju.
U smjesu umiješajte 50 g grožđica. Nastavite s pečenjem kolača.
Prebacite smjesu u pripremljenu posudu za pečenje i pobrinite se da je površina ravna.
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče 35 do 40 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Završite preljevom:
Nakon pečenja ostavite kolač da se ohladi u kalupu oko 10 minuta. Nakon toga nanesite sloj džema po želji na površinu torte.
Pospite sloj džema kokosovim brašnom kako biste postigli privlačnu prezentaciju.
Poslužiti:
Izrežite i čuvajte toplo ili na sobnoj temperaturi. Preporuke za posluživanje.
Uz šalicu čaja ili kave kao popodnevni međuobrok.
