Dženifer di Noja sa univerziteta Vilijem Peterson želela je da utvrdi koje namirnice su “najgušće napakovane” hranljivim sastojcima. U obzir je uzela 17 sastojaka koji, prema stručnjacima za ishranu Ujedinjenih Nacija i Medicinskog instituta, jesu najvažniji za dobro zdravlje i smanjenje šansi za srčana oboljenja i rak: kalijum, vlakna, proteini, kalcijum, gvožđe, folna kiselina, cink i vitamini A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E i K.
Zatim je sračunala koliko hranljivih sastojaka svaka namirnica sadrži po kaloriji energije koju pruža (zasnovano na dnevnom unosu 2.000 kalorija). Na taj način, saznajemo koja namirnica obezbeđuje najviše hranljivosti po kaloriji.
Mada ova lista ne uključuje sve fitohemikalije i primese koje povećavaju hranljivu vrednost, ona ipak pruža dobar orijentir prilikom kupovine hrane ili pravljenja jelovnika. Prva na listi, potočarka, dobila je čak 100 poena, a poslednja, žuti grejpfrut, 10,47. Pogledajte listu:
1. Potočarka
2. Kineski kupus
3. Blitva
4. Cveklino lišće
5. Spanać
6. Cikorija/Radič
7. Zelena salata
8. Peršun
9. Rimska salata
10. Raštan
11. List rotkve
12. Slačica
13. Endivija
14. Vlašac
vlasac
15. Lisnati kelj
16. List maslačka
17. Crvena paprika
18. Rukola
19. Brokoli
20. Bndeva
21. Prokelj
22. Mladi luk
23. Keleraba
24. Karfiol
25. Kupus
26. Šargarepa
27. Paradajz
28. Limun
29. Salata “ajsberg”
30. Jagode
31. Rotkvice
32. Ukrasne tikvice
33. Pomorandža
34. Limeta
35. Grejpfrut – ružičasti i crveni
36. Jestiva repa
37. Rotkva
38. Kupina
39. Praziluk
40. Slatki krompir
41. Žuti grejpfrut
Izvor: balkanpress.com
